Макробиотици за начинаещи (какво, къде и как)

Макробиотиците замислят готвенето като алхимия, за да бъдете щастливи. Наричат ​​го умно хранене, начин на живот, който ни помага да разберем природните закони и неговите проявления, за да се възползваме от тях. Някои източни култури са запазили тази мъдрост, базирана на Ин и Ян и тяхното енергично пътуване, и са я приложили към храната, но макробиотиката надхвърля догмите или теориите и ни дава насоки за приспособяване към природни фактори, които ни влияят, като например къде живеем, времето на годината, възрастта и личните обстоятелства, като дава предпочитание на сезонни и екологични храни, отглеждани и преработвани по традиционен начин, които Те ще благоприятстват нашето развитие и подобряване на нашата жизненост. Целта е да се създаде балансирана, динамична, проста и задоволителна диета на физическо и емоционално ниво, възстановяваща автентичните вкусове и текстури и усещаща хармонизиращия ефект на храната в нашето тяло, от нейния подбор до нейното приготвяне.

какво

Забравяме, че храната има енергийни ефекти. "Ние сме енергия и се движим от енергията на тялото си", казва Магдалена Мадариага, Мада, създател на вегетарианските ресторанти Viva la Vida и Viva Burger. "Ние се храним, така че клетките ни да имат енергия, за да може тялото ни да функционира." Следователно, според тази философия, Важно е да знаем и да се грижим за това, което ядем, и гответе възможно най-малко, за да поддържате всички свойства и хранителни вещества на храната.

„Храненето е акт на ежедневна любов“, Мада, експерт по макробиотици и верен последовател на концепцията за „внимателно хранене“. „Акт на любов към нас, които искаме най-доброто, най-богатото и това, което ни храни най-много, но също така и към храната, която ще ядем, като им благодарим и ги уважаваме, доколкото е възможно“. В дните на хранене и здравословен живот, които Мада осъществява в своите ресторанти, той учи на възможността за управление на нашата жизнена енергия чрез храната, „един от най-ценните инструменти, с които разполагаме и един от малкото, които зависят единствено от нас за контролни течове ".