МАКРОБИОТИЧНА ДИЕТА Предимства и недостатъци; Дзен макробиотичен институт
Макробиотиците, повече от диета, са начин на живот. Макрос означава голям, Биотик означава живот. Може да се определи като изкуство да имаш страхотен живот, да постигаш щастие. Ето защо това не е проста диета. Ще се уверите, че има много модни диети за отслабване или които се рекламират като не само здравословни, но те се фокусират само върху храненето, върху хранителните вещества в храната, какво е диетологията. От друга страна, макробиотиката е нещо много по-широко, това е философия на живота, където храненето е важно, но също така взема предвид енергийния ефект, който храната произвежда в живота ни. Прави се опит да се балансира енергията на тялото чрез храната. Защото в действителност ядем енергия и тялото ни го прави, което трансмутира това, което му е необходимо, за да живее. И тази енергийна част е много важна, защото човек може да има всички необходими хранителни вещества, за да живее, да се храни здравословно и въпреки това може да им липсва жизненост, да е уморен, да има страх, депресия, лошо настроение или да е твърде разпръснат.
Що се отнася до храната, това е много икономично хранене, тъй като тя се основава на местни, цели, живи и сезонни храни, предимно от растителен произход. Въпреки това може да се направи вегетариански или не-вегетариански макробиотик. Като цяло всички местни храни, които не идват от фабрика, са склонни да бъдат по-евтини, макар и биологични, от храните, които са донесени от хиляди километри или които са преработени във фабрика.
Основната храна са пълнозърнестите храни, защото те са най-балансирани по отношение на енергията. Кафявият ориз е най-препоръчителен, но елда, просо, киноа и царевица също се препоръчват. Има и други зърнени храни, които съдържат глутен като пшеница, ръж, овес, спелта и ечемик. Винаги ще предпочитате да ядете тези пълнозърнести храни под формата на зърнени храни, но можете да ядете и по-малка част под формата на пълнозърнести брашна или пълнозърнести храни. Като вторична храна ще ядем зеленчуци и на трето място ще ядем бобови растения, ядки, семена, плодове. Ако не сте вегетарианец, се препоръчват риби и много малко други животни и яйца. Като подправки винаги ще използваме морска сол или каменна сол, винаги нерафинирана. Храненето без сол е голяма грешка, както и храненето с много сол. Трябва да намериш баланса. Можем да използваме и нерафиниран зехтин, водорасли и соеви ферменти като мисо, темпе, тамари, соев сос, сливи умебоши.
Предпочитанието за ядене на пълнозърнести храни и храни на растителна основа се основава на в идеята, че всеки животински вид яде това, което е подходящо за този вид, като се вземат предвид характеристиките на тялото му и неговите енергийни характеристики. По същия начин, по който кравата яде кипене, а лъвът яде месо, зъбите, ръцете или червата ни, наред с много други характеристики, ни казват, че сме животни, за да смиламе семена. Ние нямаме зъбите на лъв. Ако дадохме боровинки на лъв, щяхме да го убием, независимо колко антиоксиданти имат боровинките.