Макдус. Бебешки патладжани, пълнени с орехи и чушки

4 души | Трудност: висока | Време: 3 дни

В ден на работната жена Ще ви представя макдуса, рецепта, която беше направена и продължава да се прави от нашите майки и баби. Това е почит към всички нас, работници на това общество. Независимо дали работите в или извън дома и в много случаи, всички едновременно. Грижа се за в допълнение към нашите деца, възрастни и семейство като цяло, което прави това невидима работа и малко ценен. Но малко по малко, нещата се променят с усилия, обединение и преди всичко образование, така че да имат новите поколения по-добър живот.

Тази рецепта не е основно ястие или десерт, а е закуска. The макдус Той е много известен в Сирия и целия Близкия изток. Изработва се с бебешки патладжани много малки, които се мацерират в зехтин и пази цяла година.

Но кой е имал толкова гениална идея да избере най-малките патладжани и да ги напълни с орехи, червен пипер и чесън!? Бих казал, че нашите баби имаха време да си спестят и искаха да се забавляват, като се подготвят деликатес. Това е и рецепта, от която се нуждаете три дни разработка и две седмици мацерация защото се прави на няколко етапа.

Съставки на Makdus

1 кг бебешки патладжани

250 г орехи

2 глави чесън

1 голяма или 4 малки червени чушки

1 C.S от хариса

2 C.S груба сол

Екстра върджин зехтин

Приготвяне на Makdus ден 1

Започваме с измиване на патладжаните добре, без да премахваме кожата или качулката.

След това попълваме a тенджера с вода и го отвеждаме на огъня. Когато водата се нагрее добре, добавете патладжаните. След това поставяме чиния и чист камък отгоре, за да направим тегло и не позволявайте на патладжаните да плуват.

---