Макдоналдс Биг Мак; s навършва 50 предизвикателствата на популярната верига за бързо хранене
Източник на изображения, Getty Images
Биг Мак, емблематична опция в менюто на Макдоналдс, беше пуснат преди 50 години.
Big Mac е много повече от просто хамбургер. Всъщност тази класика на веригата за бързо хранене McDonald's продаде повече от един милиард бройки в света през 2017 г.
Популярността на Биг Мак, който е роден в САЩ преди 50 години, може да се види например в това има собствен музей в американския град Северен Хънтингдън, щата Пенсилвания, където е създаден от франчайзополучателя Майкъл Делигати.
Дори списание The Economist използва цената на хамбургера като основа за индекс, за да измери покупателната способност на валутите и да тества дали те са на „правилното ниво“.
Но може ли тази емблематична храна да е в разгара на криза на средната възраст?
Макдоналдс във фигури.
През последните две десетилетия Макдоналдс премина през силни възходи и падения.
Край на Може би и вие се интересувате
Компанията продължава да бъде гигант в бизнеса за бързо хранене, с повече от 36.000 ресторанти в 118 държави, обслужващи 69 милиона души всеки ден.
Изглежда обаче, че бизнес моделът му все по-малко зависи от продажбата на хамбургери.
Като част от стратегия, приложена през 2015 г., по времето, когато компанията губеше пари и клиенти, McDonald's драстично намали броя на заведенията, които притежаваше, като същевременно увеличи броя на франчайзите.
Целта е да има само един 5% от не франчайзинговите предприятия до края на 2018г.
А компанията спестява разходи за поддръжка на ресторанти, като събира такси за франчайзинг и лицензионни възнаграждения, включително наем, тъй като McDonald's притежава около 45% от земята и 70% от сградите, в които се намират ресторантите. според анализатори в бранша.
Както се вижда във филма "Основателят", McDonald's също е дълбоко замесен в бизнеса с недвижими имоти.
Въпреки това, комбинацията от конкуренция в индустрията за бързо хранене и промени в хранителните навици продължава.
McDonald's продължава да прави много хамбургери, но не е сам. Особено на основния си пазар, САЩ, където през 2017 г. франчайзите за продажби са се увеличили само с 5%, докато на пазари като Обединеното кралство и Китай те са регистрирали двуцифрен ръст.
Източник на изображения, Getty Images
В момента пържените картофи са една от малкото вегански опции в менюто на Макдоналдс.
„Не мисля, че хората се уморяват от хамбургери и пържени картофи, но очакванията на потребителите се променят“, обясни Ричард Хей, управляващ директор на маркетинговата консултация Brand Finance., със седалище в Лондон.
„Те са в много конкурентна индустрия, където дори и най-малките геймъри са научили някои от тайните на McDonald's, като удобство и скорост“, добави Хей.
„Опциите за храна в наши дни също са нараснали: в град като Лондон например можете да намерите бурито и азиатски магазини за ядрен синтез на същата улица като Макдоналдс“.
Тъй като McDonald's се бори с подобни компании, които предлагат подобни продукти, като Burger King, той също трябва да се бори с вълната от магазини за „бърз случайност“, които предлагат първокласни опции и високо ниво на персонализация. От силни нови вериги като Five Guys до местни гурме бургери.
Източник на изображения, Getty Images
Известният "M" за McDonald's е създаден през 1968 г., но оттогава компанията е претърпяла няколко промени.
И накрая, McDonald's и подобни компании са изправени пред предизвикателството на клиентите, търсещи по-здравословни възможности за храна, включително нарастващ брой вегетариански и вегански клиенти. Въпреки че миналата година веригата пусна вегетариански бургер във Финландия и Швеция.
Предизвикателството на колос
Според проучвания, 6% от американците в момента се определят като вегани.
Нарастващото веганство и осъзнаването на въздействието на консумацията на месо стимулират търсенето на безмесни заместители ", пише бизнес авторът Питър Икономик в скорошна колона в американското бизнес списание Inc.