Макароните не угояват, новият международен консенсус на учените

  • Учени от 13 държави, включително Испания, са подписали този консенсус.
  • Те твърдят, че въглехидратите не са отговорни за затлъстяването.
  • Той е подписан в рамките на IV Световен конгрес по тестени изделия.

макароните

Учени от тринадесет държави, включително Испания, подписаха международен консенсус по въглехидрати и ползите, които носят за здравето, с което искат да подчертаят това те не напълняват нито са отговорни за затлъстяването.

Този пакт, подписан в началото на месеца през Рио де Жанейро (Бразилия) в рамките на IV Световния конгрес по тестени изделия е популяризиран от американската организация Oldways, автор през 1993 г., заедно с Световна здравна организация, на известната Хранителна пирамида.

Професор по физиология в Университета в Мурсия Марта Гараулет, Испански представител в тази международна група, която включва изследователи от Аржентина, Бразилия, Чили, Колумбия, Коста Рика, Канада, САЩ, Италия, Мексико, Португалия, Турция и Венецуела, подчерта, че тези макронутриенти не стоят зад тревожното повишено затлъстяване и че именно излишъкът от калории кара скалата да се покачва.

Гаролет каза, че в тези времена, когато затлъстяване и диабет нарастват в световен мащаб, а не само в развитите западни страни, тестените изделия и други храни с ниско гликемично съдържание могат да помогнат контролирайте нивата на захар в кръвта, а също и тегло, и обясни, че диетите с много ниско съдържание на въглехидрати са нездравословни, особено в дългосрочен план.

Този професор, доктор по фармация и магистър по обществено здраве от Харвардския университет и ръководи изследователски проект на Министерството на образованието по хронобиология и затлъстяване, посочи, че свръхмазни диети, от считаните за „чудотворни“ заедно с хиперпротеидните имат неблагоприятно въздействие върху кръвоносните съдове, което не се отразява в плазмените маркери; намаляват когнитивните способности, причиняват дисбаланс в минералите и стоят зад други незначителни последици като халитоза, косопад и главоболие.