Макароните energ; до здрави
Бавно абсорбиращи въглехидрати, които не се угояват
Повечето хора, загрижени за поддържането на адекватно тегло, погрешно се опитват да стоят настрана от тестените изделия, мислейки, че те напълняват или увеличават телесното тегло.
Пастата се предлага в различни сортове: суха, прясна, проста, пълнена, къса, дълга, цяла, зелена, черна и т.н.
Произходът му е спорен и до днес. Според историците Марко Поло го е въвел в Италия, други твърдят, че арабите са го открили и са го направили известен в цялото Средиземно море.
Като се вземат предвид съставките му и начинът, по който е направен, произходът му може да идва от няколко места по света и едновременно. Но е ясно, че именно италианците са се специализирали в производството му и са го направили известен в международен план.
Пастата се прави от брашно или грис, който произлиза от твърда пшеница, като се смесва с вода и малко сол. Тези основни и прости съставки водят до изискана, енергична и здравословна храна.
По желание могат да се добавят и други съставки:
- яйце: придава консистенция и прави макароните по-питателна храна
- зеленчуци: те осигуряват витамини и минерали, както и цвят
- протеинови добавки: соя, мляко и др. Те са така наречените укрепени тестени изделия
- витаминни и минерални добавки: това са така наречените обогатени пасти
| Пастата е храна, богата на въглехидрати, от която не трябва да се страхувате и да мислите, че увеличават теглото. |
Между 60 и 70% се състои от бавно усвояващи се въглехидрати (нишесте), 12-13% са протеини (глутен), а приемът на мазнини е почти нулев.
Това ниско съдържание на мазнини прави макароните силно препоръчителна храна в тези времена, където съдържанието на мазнини в диетата трябва да бъде намалено.
Приносът на витамини и минерали е относително нисък, освен ако те не са обогатени. Това е така, защото ендоспермът (междинната част на зърната, богати на глутен и нишесте) се използва при разработването, оставяйки минералите във външните слоеве на зърното.
Той също така осигурява малко растителни фибри, които генерират чувството за ситост, толкова необходимо, когато става въпрос за чувство на удовлетвореност от храната. Ако консумираме интегралната версия, съдържанието на фибри ще бъде по-високо.
Приблизителната калорична стойност, осигурена от 100 гр. паста без готвене е 350-360kcal.
Дажбата за един човек е 60 грама, с които калорийният прием на порция е приблизително 200 Kcal.
| Когато добавяме сирена, кремове, меса и т.н., съдържанието на мазнини и калории скача рязко. |