МАЙНА С КАЛОРИИ И други хранителни ереси - PDF Безплатно изтегляне
МАЙНА С КАЛОРИИ и други хранителни ереси KRISTA SCOTT- DIXON 1
МАЙНА С КАЛОРИИ И други хранителни ереси Неуважително, с мръсни уста, но изненадващо полезно ръководство за това какво да поставите в устата си. Гарантирано да обиди, изненада и възхити. * * Резултатите могат да варират. В Литва това не е законно. KRISTA SCOTT- DIXON Stumptuous.com Преводът на тази книга е направен от Каролина Белмарес с изрази и идиоми според мексиканския испански. Ако искате да превеждате според езиковите спецификации във вашия регион, свържете се с Krista на адрес stumptuous.com. Или не се оплаквайте. две
Бих ви казал да се консултирате с Вашия лекар, преди да приложите моите диетични съвети, но добронамерените и въпреки това зле информирани експерти са част от причината да сме в тази дилема. Затова по-добре проверете със стомаха си. 3
Добре, познавам ви днес с вашите Wikipedias и рок и дълга коса и странни панталони като copy-paste. По мое време го наричахме плагиатство. Освен че имахме книги, които ни улесняваха, защото учителят не можеше да намери идиотизма ни в Google. Хахаха! На какво бях Не бъдете минали. Не ми открадвай глупостите. Виждам ви да играете CTRL-C. Не го правете. Но, моля не се колебайте да споделите тази безплатна книга със семейството си, приятели, колеги, познати във Facebook, с които сте могли или не сте спали, непознати на спирката на камиона и т.н. Точно като детската градина споделянето е забавно. 4
Вече не знаете какво по дяволите да ядете? Не си сам. Кога яденето стана толкова сложно и стресиращо? Защо дадохме отговорност на готвачите на големи корпорации и експертите? Ей, къде отидоха нашите пъпа? Няма значение. Ето какво ще направим по въпроса. Нека започнем с това, че казваме „махни калориите“ Да 6
Майната на калориите. Искаш ли да разказваш това лайно за вечността? С други думи, съобразете се с калориите, научете кои храни са енергийно гъсти (като ядки, сирене Бри, пържена сода) и кои не (като спанак, скариди, тиквички). Но не бъдете параноични. Калориите са просто мярка за потенциална енергия колко ярък ще бъде пламъкът, ако запалим тази храна. (Което, ако става въпрос за нездравословна храна, вероятно е по-добра идея от яденето.) Вашето тяло е нещо повече от механична фурна. Десетки фактори влияят върху енергията, която създавате: хормоните ви, ежедневната ви активност, възрастта ви, здравето ви, плътността на костите ви, така че не можете да знаете със сигурност какво идва или какво става. Фокусирането единствено върху калориите също помага да се оправдаят лъжите, сякаш не съм ял закуска, така че е добре, ако ям тази торта сега или това парче захарен восък има само 100 калории, така че това е добре. Не превръщайте обедните си часове в счетоводство. И не се опитвайте да измамите собственото си тяло. Преброяване на калориите от списъка ви със задачи. Какво облекчение, нали? 7
Яжте бавно. D- E- S- P- A- C- I- O. Да, знам, че вече казах това. И там пак отива: Яжте бавно. Ако от тази книга не ви е останало нищо, поне имате това. Мислите ли, че ядете бавно? Няма значение. Яжте по-бавно. Дъвча. Дъвчете повече. Лястовица. Забележете вкусовете. И текстурите. Пауза преди следващата хапка. Доритос има вкус на лайна, когато ядете бавно. Но пресните къпини имат вкусен вкус, както искате. Сложете часовник. Ако не отделяте поне 15 минути на всяко хранене, трябва да излезете от проклетата си бързина. С адски много усилия за приготвяне на храна, най-малкото, което можете да направите, е да се насладите на нея. И познайте какво, яденето бавно ви позволява да обърнете внимание на това, което иска тялото ви, не мозъкът ви, емоциите ви, нито забързаният ви график. Не гледайте телевизия, докато се храните. Не яжте на бюрото си. Не яжте по време на шофиране. За любовта към Бога обърнете внимание на това, което слагате в устата си. Почти никой човек, освен лекар в спешното отделение или войник на военната линия, не е толкова зает или важен, че не може да обърне безусловното си внимание на това, което яде в продължение на 15 до 20 минути. единадесет
Ако сте голям човек, използвайте голяма чиния. Ако сте малък човек, използвайте малка чиния. Благодаря на моя приятел и колега д-р Джон Берарди за този скъпоценен камък. Боже, бих искал да са ми го казали преди 20 години. Щяха да ми спестят 25 кила. Каква проста концепция! Майки! Отново, в случай че такова сложно уравнение ви е избягало: Също така: Голям човек? Голямо ястие. Малък човек? Малка чиния. Искате ли да бъдете малък човек? Малка чиния. Искате ли да бъдете страхотен човек? Голямо ястие. Можем да твърдим, че сме по-умни от това. Ние не сме. (Не забравяйте? Полутесен мозък. Мозъкът лъже.) Ние ядем (или не ядем) според структурните улики. Като размера на чинията. Да, има голямо значение. О, и ако редовно ядете тези ястия, които ви дават във всеки американски ресторант, по-добре да сте висок три метра. 12
Помогнете на храната да си свърши работата. Яжте голямо разнообразие от храни. Хранителните вещества работят синергично или в екип. Те се подсилват и играят добре заедно. Яжте истинска храна. Химикалите в хранителната промишленост (като консерванти, изкуствени подсладители и оцветители) причиняват увреждане на червата. За разлика от тях, истинските храни са много ефективни при предлагането на хранителни вещества. Яжте бавно. Ще откриете, че сте доволни от по-малко, наслаждавате се повече на храната си и храносмилателният тракт може да свърши работата си правилно. Тъй като сме готови, дъвчете добре. Или какво, мислите ли, че стомахът ви иска да се справи с цялото пилешко крило? Яжте мазнини. Не можете да абсорбирате мастноразтворимите витамини без тях. Яжте полезни бактерии. Ферментиралата храна като киселото зеле има бактерии, които ни помагат да смиламе. 17
Майната му на витамините. Природата се смее на вашите напразни човешки опити да възпроизведе величието му в хапче. Той е сложил повече полезни химикали в един портокал, отколкото ще намерите в обикновената лаборатория. Ако имате скорбут или рахит и живеете на камък насред океана, добре, вземете витаминно хапче. Но останалите: Яжте истинска храна. Портокаловият сок не е истинска храна. Това е продукт на военни държави по време на война. Това е храна, която войниците могат да ядат направо от пакета. Портокаловият сок е продукт на пропагандата на хранителната индустрия. Не е прясно изцедено от усмихнат малък фермер. Той се прецаква от машина в химическа лаборатория. Яжте целия проклет портокал. 19.
Укрепени средства Ние извличаме всичко добро от него, така че трябваше да го върнем обратно. Освен това, което сме сложили обратно, рядко е толкова добро, колкото това, което е имало в началото. Честито. Току-що укрепихте дървените стърготини. Добавете мляко и имате зърнени храни. Мислите ли, че това е шега? Стърготините вероятно са по-здравословни от повечето зърнени култури. Всъщност търсете целулоза на етикета на любимите си храни. Това е бъркотия от удряни дървета и това е във вафлите ви Eggo, зърнените храни Fiber One, хлябовете, торбите и почти всичко от McDonald's. Ако имате дърворезка, можете да започнете свой собствен навес за зърнени култури. двайсет