Магията на два квадратни метра El Diario Montañes
СЕДМИЦАТА, ДЕН В ДЕН
Чувствам късмета на Мадрид, който вижда много ресторанти с пълни маси, гостоприемство, което е получило въздух и което го оценява, както и клиентела, която също го прави
След затварянето на Punto MX в Мадрид, пространството за автентична мексиканска кухня с нотки на усъвършенстване изглеждаше оставено празно, но Iztac е да знаеш как да се възползваш от това. На мястото, където той беше първият мексиканец в Мадрид, Мексико Линдо, преди няколко години той отвори този ресторант с модерен въздух, който се стреми да преинтерпретира с вкус всички вкусове на ацтекската страна.
The нова промяна на буквата пристигна с прекрасно мого мого (бананово топче, пълнено с месо) в чилтомат и прясно сирене калдило, удавена тортила от кучешки кучета, която разбива всичко, което обикновено се идентифицира тук като мексиканска, и агуачиле от лаврак, в което пропуснах малко по-пикантно - Валетия, така че да започнем.
След това превъзходен мол манчамантели от патица (главният герой е сосът, а не птицата) и круша, която идва придружена от тортили и фантастичната филе пенямо с люти чушки, нопалес и боб; сочен и пълен с вкус. Не напускайте десерти настрана, особено ако има кнедли от пържени плодове, вкусно лакомство, което беше закриването на вечеря на ниво във вторник.
Силно посочете една посока за закуска/обяд и дори обяд, в освежен и забавен Пазар Антон Мартин: Кафенета Tornasol. То е родено като специализирано кафене (и то е и е много добро) и оттогава е станало малка кухня само с фурна, машина за сандвичи и преносима индукция на място, където да се насладите.
Само на два квадратни метра работи Моника, която се подготвя всичко домашно: печена свинска шунка за кубинския сандвич (което е лудост, със стъклена кифла Panes con Alma, която е идеална), бекон конфи при ниска температура за друга с лют червен пипер padrón, достоен картофен омлет от най-добрите класации, домашна маринована сьомга за някои забележителни яйца бенедикт, копринено и леко брауни. И още много.