Лук - Хранителна информация
Калории, въглехидрати и ползи за лука за здравето.
Членове на семейството на лилиите, лукът е силно ароматизиран, силно ароматен и без скорбяла зеленчук, който се използва в почти всички култури като зеленчук или за ароматизиране. Според Националната асоциация за лук лукът е третият най-консумиран пресен зеленчук в САЩ и се предлага целогодишно.
Размерът на лука варира от по-малко от 3 см в диаметър до повече от 12 см, а луковиците могат да бъдат жълти, червени или бели.
Има много разновидности на лука, които могат да се използват в готвенето. Въпреки че може да не е първият ви избор, някои могат да се консумират и сурови.
Сортовете варират от популярните испански, Vidalia, жълт, бял, червен лук, cippolini и перла, а има сортове като лук, шалот и праз. Вкусът му също варира и може да бъде мек, сладък или пикантен.
Лукът е с много ниско съдържание на калории и въглехидрати, което е бонус, защото малко лук отива много.
Съставки
Инструкции
Хранителна информация
Въглехидрати в лука
Средният лук съдържа 10 грама въглехидрати.
От тях 4,7 грама са захар и 1,9 грама са фибри. Това е храна с много ниско съдържание на въглехидрати и може да се ползва при диети с ниско съдържание на въглехидрати и кетогени. Това прави лука чудесна съставка за готвене, за да добавите вкус и обем към ястията.
Мазнини в лука
Само лукът е с ниско съдържание на мазнини, по-малко от 1 грам мазнина на средно голям зеленчук.
Обаче лукът обикновено се прави с мазнина, или задушена в олио или масло, покрита със сос от салати и пържена.
Протеини в лука
Лукът не е храна с високо съдържание на протеини, с малко над 1 грам протеин на порция.
Микронутриенти в лука
Един среден лук съдържа 13 процента от препоръчителните ви дневни нужди от витамин С и 4 процента от дневните ви нужди от калий. Също така съдържа фолиева киселина и кверцетин.
Ползи за здравето от лука
Лукът съдържа витамин С, който е важен за възстановяването на клетките, включително заздравяването на рани. Витаминът също е важен за повишаване на имунитета и има свойства против стареене.
Лукът също е богат на кверцетин, флавоноид, който има антиоксидантни свойства. Изследванията върху животни и изследванията на клетъчните култури са установили, че кверцетинът може да помогне за защита срещу някои видове рак, като убива раковите клетки. По-специално, тези видове изследвания могат да предполагат възможни полезни ефекти, но не предоставят доказателства, че такива ефекти могат да бъдат постигнати при хора. Предварителните проучвания също така предполагат, че кверцетинът може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания.