Любопитният произход на ядките кашу, какви са ползите от тях и как да ги интегрирате в диетата
Основните свойства са намаляване на риска от поява на сърдечно-съдови заболявания, подобряване на нивата на холестерола и укрепване на имунната система
Бадеми, лешници, кестени, орехи. Кой сушен плод е вашият любим? The кашу, Подобно на останалите, те са си спечелили място със собствени заслуги в здравословното хранене. Произхождащо от Бразилия, научното му име е Anacardium occidentale, но е известно и като кашу, кожот или мерей. «Името им се дължи на обърнатата форма на сърцето, която ги характеризира; «Ana» означава нагоре, а «cardium» означава сърце », обяснява Марта Морено, диетолог и диетолог от Нукула .
Плодът на кашу има две ядливи части: първата е a пресни фалшиви плодове който държи истинските (сушени) плодове. «Този фалшив плод е жълтеникав на цвят, мек на консистенция и горчив на вкус. Когато обаче говорим за ядки от кашу, имаме предвид сушените плодове, които са заобиколени от черупка и които трябва да бъдат извлечени за консумация », казва експертът, който добавя, че черупката се добива чрез готвене на пара,« за неутрализиране на съединения дразнители, съдържащи се в черупката ».
Много здравословен сушен плод
Като сушен плод той има a много здравословни мазнини, но също така съдържанието на протеин не е пренебрежимо (17,5g/100g). «Липидният му профил е много интересен благодарение на присъствието на áполиненаситени мастни киселини и мононенаситени като олеинова киселина. Тези мастни киселини са здравословни главно поради високата си антиоксидантна сила ”, казва диетологът от Нукула. Освен това кашуто е богато на витамин А, фолати, витамин Е, калций, магнезий, калий и фосфор, поради което говорим за потенциален мултивитамин, откъдето идва и голямата му хранителна стойност.
Основните свойства, с които кашу Те намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, подобряват нивата на холестерола и укрепват имунната система. «Също така, благодарение на състава си в калций и магнезий, той поддържа добро състояние на костите. Всичко това се дължи на неговите противовъзпалителни и антиоксидантни свойства “, казва той. Наскоро проучване, проведено сред азиатска популация, показа, че добавките с екстракт от кашу повишават нивата на HDL (добър) холестерол и намаляват кръвното налягане.
Колко да се консумират
По отношение на това как и колко да консумирате кашу, Нукула препоръчва да изберете естествени ядки без сол, дори печени: „Пържените със сол, карамелизирани или покрити с шоколад трябва да се избягват или във всеки случай да се ядат епизодично“.
«Количеството ще зависи от човека и неговото физиологично състояние, но се препоръчва да приемате шепа ядки на ден, което е повече или по-малко еквивалентно на 30 грама или 18-20 кашу.