Любопитни истории за храненето - инфо-аптека

ЛЮБОПИТНИ ХРАНИТЕЛНИ ИСТОРИИ

инфо-аптека

Доброто здраве зависи много от правилната диета. Но каква диета? В исторически план е имало различни и незабележими хранителни предложения, макар и не по-малко от тези, които сега се застъпват с голяма публичност и като цяло без научно одобрение.

Римлянинът Катон Стари (234-149 г. пр. Н. Е.) Похвали режим на зеле; и много векове по-късно, през 19 век, британският лекар Джон Солсбъри (което даде името си на известна пържола) препоръчва диета, основана на кайма и много вода.

Гален, още през II в. Сл. Н. Е. Смятах, че здравето е правилно баланс на хуморите.

Около 1000 година византийският диетичен календар препоръчва да се пие ароматно вино през януари, за да се избегнат опасностите от сладка храчка.

През 19 век медицински фалшификатор, Силвър Греъм, който скоро последва Джон Харви Келог (да, този със зърнени храни) препоръчва консумацията на царевични люспи с мотива, че "хроничният запек е причинил смърт" .

Все още през миналия век (XX) книги като Човек жив (Жив човек), въпреки че би било по-добре да се преведе като "Полумъртъв човек" .

Книгата Ужаси на масата се занимава с хранителната тирания в съвремието, когато страхът от холестерол изглежда е изместил терора на демона от средновековието.

За съжаление именно модата, а не науката, установява хранителните модели и възприето поведение, не рядко свързано с идеологически модели, чието прегрешение не се допуска от "убедените", истински апостоли на псевдонауки.

Историята на хранителната наука има своята по-тъмна страна в глада, от природни катастрофи и, още по-лошо, от съзнателно отприщените от човека като стратегия на подчинение и терор. Нацистите проведоха програма за детска евгеника чрез глад в призованите болници hungerhäuser, в която са били хранени децата дефектна (с различни увреждания), базирана единствено на картофи, ряпа и зеле в малки количества, диета, която е причинявала смърт за около три месеца.

През 1940 г., когато германците решават да унищожат еврейското население на варшавското гето, те установяват блокада за влизане на храна. Правейки добродетел по необходимост, лекарят Израел Милейковски, един от затворниците в гетото, с помощта на други еврейски колеги проучвания относно ефектите от недохранването. За съжаление голяма част от работните места бяха загубени, след като бяха погребани до освобождението от войските на Съветската армия.