Любимият ви ресторант ви дава повече калории от проучването за бързо хранене
(CNN) - Бързата храна често се обвинява за излишни калории, но ново проучване установи, че вашата любима ресторантска верига обслужва дори по-високи излишни калории, влошавайки глобалната епидемия от затлъстяване.
Както две официални ресторанти, така и заведения за бързо хранене обикновено сервират прекомерно големи порции, заредени със захари и мазнини, според две проучвания, публикувани в сряда, 12 декември в Британски медицински бюлетин (BMJ).
Противно на общоприетото схващане, изследването показва, че проблемът - който според експертите насърчава затлъстяването, увеличава процента на диабет, сърдечни заболявания и други сериозни състояния) не се ограничава до Съединените щати.
Въпреки че лошото хранително съдържание на заведенията за бързо хранене е добре документирано, има по-малко изследвания относно енергийното съдържание на храни, сервирани в ресторанти с „пълно обслужване“.
В британско проучване е анализирано калоричното съдържание на 13 500 ястия от 27 британски вериги ресторанта, от които 21 са ресторанти с пълно обслужване, а останалите са заведения за бързо хранене. В американско проучване калориите на най-популярните ястия на 116 ресторанта в пет държави (Бразилия, Китай, Финландия, Гана и Индия) са измерени и сравнени с тези на САЩ.
Изследователите установили, че съдържанието на калории в най-популярните ястия в ресторантите във Великобритания и други страни е прекомерно и само малцина отговарят на препоръките за общественото здраве. В глобалното проучване единствено Китай обслужва "значително по-малко енергия от ресторантите в САЩ".
Стигна се до заключението, че бързото хранене съдържа средно с 33% по-малко калории от ястията от традиционните ресторанти.
Британският здравен секретар, Public Health England, препоръчва средата на следобед и вечеря да не надвишават 600 калории (които също се измерват като kcal). Но почти никой от изследваните ресторанти не спазва препоръките.
„Установихме, че броят на калориите в средните ресторантски ястия е по-висок от броя на калориите в ястията за бързо хранене“, казва Ерик Робинсън, старши професор по психология в Университета в Ливърпул, който ръководи британското проучване. „Много хора биха очаквали да има повече калории в бързата храна, но нашите открития противоречат на това“.
„Бързата храна се оказа добрият човек във филма“
Средното основно ястие във верига за бързо хранене във Великобритания съдържа 751 калории, в сравнение със средно 1033 калории за основно ястие в официален ресторант. Само 11% от ястията на 21-те официални ресторанта (включително Pizza Express, Zizzi и Wagamama) спазват препоръчителната граница от 600 калории, въпреки че в случая на ястия от ресторанти за бързо хранене процентът е 17%.
Тези ресторанти не отговориха на молбите ни за коментар.
Най-лошо представящият се ресторант за бързо хранене във Великобритания беше KFC, средно 987 калории на ястие, но беше по-добър от повече от половината от официалните ресторанти. От друга страна, средно ястие в Burger King (711 калории) съдържа по-малко калории от ястията от всички традиционни проучени ресторанти.
Най-слабо се представиха Hungry Horse, чието средно ястие съдържа 1358 калории, следвани от Sizzling Pub (1269 калории) и Flaming Grill Pub (1232 калории).