Лято, сезонът за сардини El Diario Vasco

Известните сардини отбелязват началото на лятото и се празнуват през него

Може би най-типичното изображение на сардини през лятото, на скара или шиш, обърнати към морето и печени в собствен сок. Не напразно тя е една от най-търсените риби у нас и особено на Коста дел Сол, за „еспетадите“.

vasco

Сардините са един от действащите лица на националната лятна гастрономия. Южните шишчета, северните скари или съединението с хляб, така че да запази мазното, което подчертава вкуса му, характерно за Галисия, са част от самия летен сезон.

Освен че може да ги вкусите в тези формати, те могат да се опитат и мариновани, мацериран или консервиран. Във всеки случай това е през лятото, когато те имат най-голям вкус и аромат.

Особено в еспето, сардината е тясно свързана с морския туризъм и занаятчийския риболов. На юг те са придружени от обиколки с екскурзовод до пристанища, кейове, фарове и риболовни квартали. Шишът от сардини се състои от залепване на около шест сардини в бастун и приготвянето им на скара. В Малага те се правят в лодки на брега на плажовете.