Лиофилизирани храни са здравословни, аз съм като
Този метод на консервиране ви позволява да съхранявате храна, без да губите хранителни вещества за дълго време, и да я направите по-лека и по-малко обемиста, както и да улесните нейното приготвяне и консумация. Но дали всичко това блести злато?
- Започнете
- ABC
Всеки ден намираме повече лиофилизирана храна на пазара: плодове, зеленчуци, подправки, кафе, водорасли, шоколад, подправки, цели ястия. Но какво означава, че са лиофилизирани? Здравословен процес ли е? Вреди ли на храната? Това означава ли, че съдържа токсични компоненти? Кога могат да вървят добре? Какво трябва да вземем предвид, когато ги консумираме?
Какво означава една храна да бъде лиофилизирана?
Лиофилното сушене е процес на консервиране на храна при които храната се замразява и размразява преминавайки през вакуум и при ниско атмосферно налягане. Резултатът е храна подобно на дехидратирано, без вода, която може да се запази дълго време.
Каква е разликата между лиофилизиран или дехидратиран?
Лиофилизирани плодове и зеленчуци се запазват непокътнати до дванадесет месеца на хладно и сухо място (без да ги изваждате от контейнера). Тъй като няма вода или влага, патогените не могат да процъфтяват.
В случай на дехидратация, от друга страна, цялата вода не е напълно отстранена и последно по-малко. Освен това лиофилизацията също позволява запазват оригиналния вкус, което не се постига с определени дехидратирани храни. Това обаче е по-дълъг и по-скъп процес, при който се изразходва много енергия, което също предполага, че крайната цена на продукта винаги е винаги по-скъпо.
За какво е полезен процесът на лиофилизиране?
Отначало лиофилизацията е метод, който се използва за запазване на храна и аксесоари за дългосрочни спортове, експедиции до морето, планините или космоса.
В днешно време откриваме все повече и повече закуски за ядене в средата на сутринта или в средата на следобеда на базата на лиофилизирани плодове или зеленчуци. В тези случаи позволява цветът на червените плодове да се запази непокътнат, например, които са много деликатни.
Лиофилизирани продукти са добър начин да ядете плодове и зеленчуци извън сезона, който за специфични нужди трябва да приемаме през цялата година