Лимони, запазени в солена палео диета
В този палео начин на живот непрекъснато избягваме консервантите и изкуствените оцветители, които правят храненето вечно и с добър вкус. И това ни поставя в постоянно търсене на съставки и методи, за да направим храната вкусна, вкусна, пълна с вкус и същевременно да я запазим значително време, така че да не се налага да се приготвя толкова често. Днес представям важна рецепта за постигане на тези цели: лимони, консервирани в сол.
Тази рецепта за лимони, запазени в сол, е една от любимите ми, тъй като след времето на ферментация тези лимони не само изпълват вашите ястия с вкусен цитрусов аромат, но могат и да продължат години, без да се развалят (ако процесът е свършен добре). Най-сладкото нещо от всички: без изкуствени съставки! Да живее ферментацията!
Обичам изкуството на традиционната ферментация. Древна практика е, че ви каня да помислите дали това, което търсите, е здравословна, забавна и ароматна диета за цялото ви семейство.
Лимоните, запазени в сол, традиционно са от Мароко (не, няма нищо общо с мароканския метод за грижа за косата). Основната причина за запазването им тогава беше очевидна: да продължим да се наслаждаваме на вкуса на този плод след края на сезона му и да го направим изключително вкусен след процеса на ферментация.