Лилави моркови, свойства, ползи и употреба
Лилави моркови, далеч не е продукт на нов генетичен кръст днес, те имат история, датираща от хиляди години. Смята се, че те са били комерсиализирани от 3000 г. пр. Н. Е. От арабски търговци, които са разпространили тяхното използване и отглеждане в цяла Азия и Европа.
Едва през 16 век ежедневните оранжеви моркови са заченати в Холандия. Според историците тази мутация е направена, за да влее растението в цвета на холандската кралска къща.
Въпреки това, известно предразположение към лилавите моркови се възстанови през последните години, благодарение до голяма степен на техните сила като лечебна, питателна и здравословна храна.
Лилави моркови свойства.
Лилавият морков съдържа антоцианин, флавоноиден пигмент, който действа като антиоксидант в нашето тяло. Антоцианинът се бори със свободните радикали, за да гарантира физическо и психическо здраве и е особено ефективен при грижа за състоянието на кожата и забавяне влошаването на мозъчните функции.
Друго предимство на антоцианина е това възстановява колагена в организма, тъй като неутрализира ензимите, които могат да му навредят. Това го прави мощен съюзник срещу заболявания като диабет, подобряване на кръвообращението и избягване на концентрацията на захар в него.
The хранителният състав на тези зеленчуци е изключително привлекателен, Тъй като те са не само нискокалорични, те са заредени и с фибри. Необходимо е на всеки 100 грама лилави моркови да има само 41 калории (и по-малко от 1 грам мазнина), а високото съдържание на фибри го прави идеална храна за задоволяване на глада и избягване на излишъци при ядене на храна.
В допълнение към фибрите, лилавите моркови са много богати на витамини А, В и Е и минерали като калций и желязо.
Хранителна стойност.
Лилавите моркови са практически идентични с класическите моркови (принадлежат към един и същ вид, морковът Daucus L.), също на вкус. Нека да видим подробно хранителните стойности: