Либа, пикша или примасън Хранителни свойства Риби и черупчести ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI

Хранителни свойства

Пикшата е включена в групата на бялата риба поради ниското си съдържание на мазнини. Месото му съдържа протеини с висока биологична стойност и има различни витамини и минерали. Сред витамините се открояват тези от група В, особено В1, В2, В6 и В9. Всички те имат функции, които позволяват използването на енергийни хранителни вещества (въглехидрати, мазнини и протеини). Те участват в процеси от голямо значение в организма като образуването на червени кръвни клетки, синтеза на генетичен материал, функционирането на нервната система и защитните сили и др. В пикша обаче съдържанието на тези витамини не е толкова важно в сравнение с други храни, богати на тези хранителни вещества, като пълнозърнести храни, бобови растения, зелени листни зеленчуци, черен дроб или месо като цяло.

---