Летни сезонни плодове и зеленчуци юни, юли, август и септември
С пристигането на горещината изглежда, че всички искаме да ядем повече плодове и зеленчуци, тъй като търсим пресни и леки ястия, с които да се справим по-добре с най-горещите дни в годината. Гамата от рецепти, които приготвяме през лятото с този вид храна, е много широка и разнообразна. В този смисъл гаспачо, салморехо, студени салати, пресни шейкове или смутита, натурални плодови сладоледи, сокове ... са само част от най-важното през летния сезон.
И това е, че природата е много мъдра и затова през лятото ни я предоставя сезонни плодове и зеленчуци, които имат по-високо водно съдържание -за да не се дехидратираме- и богата на бета-каротин, пигменти, които помагат на кожата ни да бъде защитена от свободните радикали и които ни помагат да избегнем слънчеви изгаряния, толкова често срещани по това време на годината.
По-долу преглеждаме плодове и зеленчуци, които имаме през летния сезон в Испания, тоест през месеците юни, юли, август и септември.
Това са най-сочните летни плодове
В случай, че не сте знаели, консумирането на плодове и зеленчуци през сезона, в случая през лятото, е много полезно за нашето здраве, а също и за околната среда. Това се дължи на факта, че сезонните плодове и зеленчуци се събират в оптималния момент на узряване, като по този начин се предотвратява изкуственото им узряване, нещо, което го прави по-вкусно и съдържа повече витамини в момента, в който се консумира. От друга страна, консумацията на сезонни плодове и зеленчуци допринася за поддържане на местната икономика, благоприятствайки малкия търговец и избягване на емисиите на CO2 от транспорта на тези продукти от други области.
По това време на годината можем да се озовем в зеленчуци, пазари и универсални магазини със следното летни плодове:
· Диня: Това е един от плодовете, който цари в зеленчуците през летните месеци. Благодарение на високото си съдържание на вода - близо до 90% - динята е отличен спътник, за да ни поддържа хидратирани срещу горещите дни. В допълнение, той съдържа множество витамини като А, В и С и минерали като калий, магнезий, желязо или фосфор, наред с други.
· Пъпеш: Друг от плодовете с най-високо съдържание на вода и с най-нисък калориен прием (има само около 340 калории на килограм), който можем да намерим през лятото. Предвид високото си съдържание на калий, пъпешът допринася за правилното функциониране на нервната и мускулната системи. Сред най-вкусните сортове пъпеш, които можем да намерим, са в жълт пъпеш, кожа от крастава жаба, пъпеш, галия ... Определихте ли вече кой ви е любим?
· Праскова: С копринен външен вид, жълтеникав или червеникав цвят (в зависимост от сорта) и меден аромат, прасковата е плод, характерен за месеците юни, юли, август и септември. Той има високо съдържание на фибри и каротини, които имат антиоксидантна функция.
Прасковата е сладък и много сочен плод, който можем да ядем директно или да използваме в рецепти като конфитюри, сладкиши и десерти или да правим сосове, придружаващи месото. Също така често се използва като съставка, за да придаде сладко докосване на летните напитки и коктейли като сангрия, дайкири, мохито, зуракапоте и др.
· Ягода: Може да бъдете изненадани от информацията, която ще ви дадем по-нататък; знаеше ли ягода е най-богатият на желязо плод а също и един от тези с най-високо съдържание на магнезий? От друга страна, той е източник на хранителни вещества и витамини като С, К и фолиева киселина, много необходими на бременните жени за профилактика на вродени заболявания на плода.
Ако искате да правите рецепти с този плод, смутитата, сладоледите и десертите обикновено са звездните ястия, които се правят най-много с ягоди.