Лесно и здравословно домашно гаспачо - LA COCINA SANA

ГАЗПАЧОТО, ОСНОВЕН РЕЦЕПТ ЗА ЗДРАВО МЕНЮ

При хубаво време първото ястие е студена, лека и, разбира се, супер здравословна супа. Да, домашните рецепти на баба са много здравословни. Андалузското гаспачо е толкова лесна рецепта, че няма значение да се правят повече, когато приключи. И по-малко, ако имате Thermomix! Просто слагате съставките и смачквате 3 минути.

Тайната за увеличаване и подобряване на вкуса е да го оставите да почива в хладилника за няколко часа или по-добре от един ден до следващия. Тази андалуска рецепта колкото по-студена е, толкова по-добре, като бира. Качеството на доматите, които използвате, е много важно за крайния резултат.

Съветвам ви да си купите круши домат, в латиноамерикански страни като Мексико се нарича домат. Вземете ги много узрели, по този начин вкусът ще бъде по-интензивен, текстурата по-добра и най-вече ще получите по-червен цвят. По-късно ще ви разкажа тайната, за да получите фотографски цвят.

Този препарат никога не трябва да се бърка със салморехо, въпреки че рецептата за салморехо е на домати, има други съставки и други пропорции, които напълно променят вкуса. Salmorejo винаги има хляб, чесън, варено яйце и шунка Serrano като гарнитура. Докато гаспачото е нарязал фино краставица, лук и червен пипер като топинг, кордованският салморехо е оранжев на цвят и има по-кремообразна текстура. От друга страна, гаспачото може да няма хляб, то е по-леко и допуска повече вариации.

Например има мекият гаспачо, в който няма краставица. Андалузският гаспачо и кордонският салморехо, традиционни испански рецепти, базирани на средиземноморската диета, са вкусни и перфектни за използване като винегрети за салати. Ако ти беше хрумнало?

---