Лесни палачинки от тиквички
Палачинки от тиквички те са идеалният начин да се насладите на перфектния зеленчук, тиквички! Накъсаните тиквички се смесват с пармезан, брашно и подправки, след което се запържват в дълбоко вкусни хапки.
Сервирайте тези вегетариански палачинки с купчина заквасена сметана или сос маринара за идеалното здравословно мезе или гарнитура!
Палачинки или тиган с тиквички
Обичам да правя всякакви пържени и палачинки, от торти със сьомга до картофено пюре. Тези пържени тиквички официално се присъединиха към екипа.
Като цяло мисля за пържоли като пържен хрупкав предмет, почти като кученца мълчание. Тиквичките имат много влага, тъй като тези палачинки с тиквички са текстура, която е нещо средно между палачинка и пържени; златист и свеж отвън и мек и нежен в средата.
Тиквичките са над 90% вода, така че в тези палачинки предварително приготвям тиквичките, за да премахна влагата и да изцедя останалата влага. Много хора солят тиквичките, но аз предпочитам метода на приготвяне на тиквичките първо (заедно с белия лук).
Как да пасираме тиквички
Когато правите палачинки от тиквички, намачкването на тиквичките помага да се запази достатъчно тънка, за да се оформи. Използвам голямата страна на стандартна ренде за сирене, за да настъргвам тиквички.
Не е нужно да се притеснявате, че ще обелите тиквичките, преди да ги настържете, тъй като кората омеква един тон при варене. Едва ли ще го забележите в чинията си.