Лесни начини за приготвяне на по-питателна латиноамериканска храна - Блог за храни - Блогове на ANR
В САЩ латиноамериканците съставляват 15 процента от населението, общо над 47 милиона, но дори широка четка не може да отрази въздействието им върху американската култура - особено що се отнася до храната. Латино населението е много разнообразно в културно и етническо отношение.
Разликите между Мексико, Пуерто Рико и други страни от Латинска Америка датират от 500 години на отделни истории, разнообразни местни популации и обичаи от преди пристигането на испански изследователи. За да могат преподавателите по хранене да помогнат на латиноамериканците да поддържат здравословна диета, съобщенията, специално насочени към латиноамериканското население, трябва да бъдат създадени в съответствие с географския район, в който живеят.
В Калифорния над 80 процента от латино населението е от мексикански произход. Мексиканската диета е смес от предколумбова, местна, испанска, френска и наскоро американска култури. Обикновено мексиканската диета е богата на сложни въглехидрати, осигурени главно от царевица и нейните продукти, обикновено тортили - присъстващи в почти всички ястия - боб, ориз и хляб. Диетата съдържа също протеини от боб, яйца, риба и черупчести, както и разнообразие от месо, най-вече свинско и птиче месо. Традиционните диети също отразяват географските региони на Мексико и наличието на местни плодове, зеленчуци, зърнени храни и млечни продукти.