Лесна салата Цезар

Тази проста, но елегантна салата е идеалното допълнение към всяко ястие. Може да се яде като първа, придружаваща месо, риба или тези суши рецепти, като лека вечеря и т.н.

Ключът към добрата салата Цезар е подходящият дресинг. И за това е необходимо докосването на аншоа, които добавят солен взрив. Цезаров дресинг без аншоа не е Цезар.

Салатата има много малко съставки (ако не броим дресинга), маруля, крутони и пармезан. Ето защо сиренето трябва да е качествено и могила настърган пармезан може да се заглуши, ако е твърде малка. Вместо това препоръчвам да използвате остър белач за зеленчуци, за да извадите тънки, но тъпи люспи.

Тези суми са за 6 души.

Съставки, които ще ви трябват

1 ромена маруля
240 мл екстра върджин зехтин
60 мл винен оцет
1 скилидка чесън, смляна (или на вкус)
2 супени лъжици лимонов сок (или на вкус)
12 аншоа (по желание), нарязани на ситно
Сол и смлян черен пипер на вкус (използвайте по-малко сол, ако използвате аншоа)
Домашни или закупени крутони
Настърган пармезан, на вкус