Лесна рецепта за пържола Тартар, за да стане идеална за вас - Pan y Onion

Рецептата за тартар за пържоли е съвсем проста и въпреки че има повече от една рецепта в зависимост от начина на приготвяне на соса, общото е, че винаги се прави с говеждо, сурово и смляно.

Стана модерно в много ресторанти и мога да ви кажа това Аз съм фен на това ястие и съм бил повече от едно разочарование, защото за да стане наистина вкусно: качеството на съставките е почти по-важно от тяхната подготовка.

Произход на тартара за пържоли

Историята на рецептата за тартар за пържоли е много любопитно И както повечето рецепти за готвене, той се твърди от различни култури:

Някои казват това идва от Френска Полинезия, там е обичайно да се яде сурово месо.
Друга версия казва, че раждането на татарската плът съответства до немския град Хамбург, известен също с изобретението на хамбургера.
На мен лично. тази, която ми харесва най-много, е тази, която го поставя в Украйна, през седемнадесети век, направени от казаците. Неговите ездачи поставиха месото под крепежите си и препуснаха в галоп на кон, така че кръвта им да се разлее, когато се наложи да ядат, добавиха сол и вуала.

Ако това бяха казаците, защо се нарича пържола тартар? името е дадено от французите и предполагам който би сбъркал казаците с татарите.

Моите съвети за рецепта за тартар от пържоли

В настоящата рецепта ние използваме месото като основна съставка, но без седлото или галопа през тревните площи на Централна Азия. И добавяме още няколко съставки. Това е телешко месо, смляно с нож, смесено с подправки, зеленчуци, кисели краставички, сос и консумирано без готвене. Автентична експлозия на вкус, ястие, което призовава небцето на всеки хищник.

При приготвянето на това ястие трябва изключителна педантичност с хигиената, качеството на продукта и студената верига, защото ще вземем ястието, без да готвим.

Месото

Тартарът за пържоли е направен от говеждо месо от най-високо качество, можете да изберете други разфасовки, но парчето, което се използва най-много, е филето. Защото е месо от перфектна текстура и вкус, постно, нискомаслено, без сухожилия или нерви, и много нежна, така че се реже много лесно.