Лесна рецепта за хумус (по-добра от закупената в магазина); Лесна и здравословна рецепта!
Това е любимата ми рецепта за хумус! С няколко прости трика наистина можете да направите кремообразен, домашен хумус и да, наистина смятаме, че е по-добре, отколкото да го купувате от магазина. Преминете към лесната рецепта за хумус или гледайте това бързо видео, което ви показва как го правим.
Вижте как правим най-добрия хумус
Как да направите лек хумус от нулата
В миналото, ако бяхме в хранителния магазин, почти можех да се обзаложа, че някой от нас ще хвърли вана хумус в количката си. Това беше до открихме тази проста рецепта за хумус, която искрено вярваме, че е по-добра от всичко, което бихме могли да намерим в магазина. Bono се прави с истински, здравословни съставки, плюс това е веган!
Какво е хумус?
Само за да сме на една и съща страница, нека поговорим какво е хумус. Ако не сте запознати, Хумусът е вкусно потапяне или накисване, направено от нахут, тахан, лимон и подправки.. Обикновено се яде в Близкия изток и Средиземно море. Тук в САЩ можете да намерите версии на хранителни магазини, но ние смятаме, че трябва да ги пропуснете и да направите свои собствени. Нека ви покажа как!
Хумусни съставки
Нахут (или нахут) те са основата на хумуса. Омекотените зърна се разпадат на гладка каша. Можете да използвате консервиран или домашен нахут в нашата рецепта. Използвам ги взаимозаменяемо и придавам на домашния нахут леко предимство, когато става въпрос за аромат (така приготвям сушения нахут).
Тахан Това е паста, направена от смлени сусам и прави невероятния вкус на хумус. Можете да си купите тахан в магазина или да го направите сами. За да направим 100% хумус от нулата, използваме домашен тахан. Нелепо е лесно да се направиш сам. Ето нашата рецепта за тахан с видео, показващо как се прави. Издържа до месец във вашия хладилник и нашата рецепта прави достатъчно тахан за две партиди хумус.
Приготвяне на хумус без тахан: В света, обичащ хумуса, има два лагера. Някои обичат пикантния и остър вкус на тахан, други наистина биха могли без него. Харесва ни и по двата начина, но за най-добрия хумус, който съперничи на любимите ни марки в магазина, включваме тахан. Ако искате да направите хумус без тахан, просто го оставете. Пюре от нахут без него все още е доста вкусно. Просто добавете още зехтин. Друга възможност е вместо това да използвате естествено кремообразно неподсладено фъстъчено масло.
Пресен лимонов сок Наистина е важно за страхотния хумус. Бутилираният лимонов сок няма толкова добър вкус.
Пресен чесън добавете малко подправки и жар. Добавям малък зъб и го намирам за правилния. Можете също така да експериментирате с използването на печен чесън за печен чесън хумус. Можете да видите как печем чесъна тук.
Земен кимион и сол му помага да вкуси невероятно, а кимионът добавя малко повече вкус и богатство.
Зехтин прави хумусната текстура луксозна. Когато го сервираме, добавяме и малко дъжд в горната част на въртящия се хумус. Наистина обичам да използвам леки ароматизирани плодови маслинови масла, когато правя хумус.
В допълнение към съставките по-горе, можете да добавите още вкус и съставки към вашия хумус. Обичам да добавям печени червени чушки за червен пипер хумус, но маслините, кедровите ядки и допълнителните подправки също са чудесни възможности.
И така, каква е тайната за направата на най-добрия хумус?
Наистина е просто. Това е редът, в който добавяте съставките към вашия кухненски робот. Сериозно, толкова е лесно. Първо влизат тахан и лимонов сок. След това, преди да добавите нещо друго, включете кухненския робот и го оставете да работи около минута.
Вижте снимките по-долу? В първия изсипваме тахан в чист кухненски робот. След минута разбъркване, разбиване и разбиване в кухненския робот, той се превръща в пастата, която виждате на следващата снимка. По-светъл е на цвят и много по-дебел.
За най-кремавия хумус първо добавяме тахан и лимонов сок. След една минута обработка таханът и лимоновият сок се превръщат в гъста, разбита паста.
Оттук можете да добавяте съставки, както искате, но не забравяйте да се върнете и да оставите кухненския робот да работи; говорим за една минута работа след добавяне на всяка съставка.
Студената вода е най-новият ни трик за пухкав, кремообразен, смути хумус. След като добавих всички съставки и преработих в гладка паста, обичам да заливам малко студена вода, докато процесорът все още работи. Водата (и допълнителното време за процес) превръща и без това гладката смес в пухкав, луксозен сос!