Леща Резултати от търсенето Елена Corrales Блог Хранене и здраве

елена

Лещата е бобово растение от Западна Азия и се отглежда от незапомнени времена. Леща е намерена в египетски гробници от 2400 г. пр.н.е. и това е първото бобово растение, споменато в Библията. Днес те са известни на всички, въпреки че крият хранителни свойства, които се пренебрегват от мнозина и които могат да ни помогнат да подобрим здравето си.

Днес споделяме лека яхния, заместваща традиционните колбаси с малко количество водорасли.

Състав:

  • Чаша леща
  • Среден лук
  • Две моркови
  • Морска сол
  • Тамари
  • Екстра върджин зехтин
  • Нори люспи от водорасли
  • Филтрирана или бутилирана вода

Измиваме добре лещата и ги накисваме във филтрирана или бутилирана вода предишната вечер.

На следващия ден изхвърляме киснещата вода, изплакваме ги и ги приготвяме в тенджера с филтрирана или бутилирана вода и без сол. Когато започнат да кипят, намалете котлона до минимум и варете около 30 минути.

Междувременно измиваме и нарязваме малко количество лук и морков. Задушете зеленчуците с малко екстра върджин зехтин и морска сол в тиган. Разкрийте гювеча и добавете сотираните зеленчуци заедно с морската сол. Продължаваме да готвим с капак още 15 минути. Точно преди да свалим от огъня, добавяме чаена лъжичка тамари за всяка порция, която сме приготвили.

Вече в чинията добавяме супена лъжица люспести водорасли нори, за да "обогатим" ястието.

Днес споделяме проста рецепта, в която използваме орехите като принос на здравословни мазнини вместо масло, с хранителните предимства, които това предполага.

Състав:

  • Лук
  • Четвърт купа пресен нарязан лук
  • Купа скафява леща
  • 10 сантиметра от истински водорасли комбу
  • Половин купа от Белени ядки
  • Супена лъжица ечемик мисо

Днес споделям с вас подход към начина на хранене, основан на сравнителна анатомия в животинското царство, особено на зъбните редици и храносмилателната система, и на ролята на млякото във всички видове през целия им живот.

Подходът, който разглежда храненето от вида на зъбните редици и дължината на червата ни показва в каква пропорция трябва да присъстват различните видове храни в човешката диета.

Ако вземем предвид, че имаме 20 молара срещу осем резци, зърновидните храни трябва да са преобладаващи. По същия начин дължината на нашите черва е по-близка до тревопасните, отколкото месоядните, така че количеството храна от животински произход трябва да бъде ограничено.

Този начин на хранене, който във всички случаи включва цели и органични храни, има мощен детоксикиращ и защитен ефект върху черния дроб. По този начин пропорциите на храната за балансирана диета ще бъдат:

  • 40 процента от приетия обем трябва да бъдат представени от зърнени култури във всичките им форми: ориз, просо, хляб, овален овес, полента и др.
  • 15 процента ще бъдат протеини. Ако те са от растителен произход, източникът ще бъде бобови растения: леща, нахут, фасул, грах и др., Или, ако не е така, тофу, сейтан или темпе. Ако изберем тези от животински произход, ще дадем предпочитание на рибата пред месото и можем да включим яйца.
  • 30 процента е частта, която съответства на пресни и сезонни зеленчуци и/или плодове. Те трябва да се консумират, както сурови, така и варени.
  • 10 процента могат да бъдат водорасли: комбу, вакаме, араме, хизики, нори, морски спагети и др.
  • 3 процента трябва да бъдат ферментирали храни като кисело зеле, мисо и тамари.
  • Останалите 2 процента трябва да са семена като сусам, слънчоглед, тиква и лен и сушени плодове като орехи, бадеми, лешници и др.