Леща много питателна хилядолетна бобова култура
Лещата е бобови растения, които предлагат някои възможности много важни хранителни и кулинарни, като звездна съставка в много ястия. The хранителна сила на лещата, Той се състои, наред с други аспекти, във възможността за свързването им с почти всички храни, независимо дали са бяла или синя риба, месо от всякакъв вид, зеленчуци, цитрусови плодове и др. Неговата богата на протеини, минерали, витамини и фибри, направете това бобово растение хранително съкровище на нашата диета.
Отглеждането на леща е древно, тъй като те вече са съществували преди 9000 години. От това, което днес познаваме като Ирак, той се е разпространил в Средиземно море през Гърция.
В момента Испания, Турция и САЩ са най-големите производители на леща. У нас площите с най-голяма обработка са концентрирани в Кастилия Ла Манча -Толедо- и Кастилия и Леон -Валадолид, Бургос и Леон-.
"Леща кулинарис", научно наименование на лещата, Това е едногодишно тревисто растение, което има няколко различни части. Тънко, крехко, разклонено и набраздено стъбло, което може да достигне 70 см височина, макар че нормалното е, че не надвишава 50 см, с перисти листа, завършващи с финиши, образува цветя с бели, светлосини или люлякови листенца, подредени в малки гроздове и плодове в малки шушулки, с две или три кафяви семена във формата на диск с диаметър приблизително половин сантиметър.
Белоцветните растения дават по-големи семена от синьоцветните и семената получават различни имена поради своите характеристики.
The идеална температура на покълване от леща за готвене, тя преминава от 15 до 21 ºC. следователно умерените температури благоприятстват отглеждането му и той е много деликатен при ниски температури.
Колекцията му е през юни и юли.
Отглеждат се два основни сорта за консумация: единият жълт със семена с диаметър 6-9 mm, а другият кафяв, който дава по-малки семена с диаметър 3-6 mm, въпреки че има многобройни видове леща които се класифицират според цвета на семето.
В Испания имаме няколко вида леща: на Армуня (светлозелен на цвят), пардина (кафяв на цвят), вердина (жълтеникаво зелено с черни точки) и т.нар. пайети (големи по размер и жълтеникавозелени с някои обезцветени нюанси).