Плодове и зеленчуци с най-много витамин С
Склонни сме да вярваме, че само цитрусовите плодове съдържат витамин С, но истината е, че някои плодове и зеленчуци са много по-богати на това хранително вещество, отколкото портокал, мандарина или лимон и дори надвишават препоръчителното дневно количество
The витамин Ц Това е водоразтворимо хранително вещество, което се откроява със своята антиоксидантна способност и грижа за кожата, наред с други характеристики. За разлика от други витамини, той не може да се произвежда в организма, но може да се намери в голямо разнообразие от храни, главно плодове и зеленчуци. .
Като цяло всички зеленчуци и плодове, които консумираме сурови, са източник витамин Ц или аскорбинова киселина. Винаги обаче го свързваме с цитрусови плодове като портокал, лимон или мандарина, и въпреки че това е вярно, има и други, които също помагат за подобряване на усвояването на желязо, като гуава, касис, червен пипер или броколи .
Консервирайте витамин С
Витамин Ц ръжда при излагане на кислород и на слънчева светлина, както си спомня Ана Аменгуал, идеалното е да купувате пресни плодове и зеленчуци през сезона и наблизо, защото колкото по-малко време отнема от полето до чинията, толкова по-добре.
Поради същата тази причина е по-добре да ги консумираме в момента, тоест когато ги обелваме или режем, защото ако ги оставим нарязани за няколко дни в хладилника, вероятно ще се възползваме по-малко от витамин Ц. Както разкрива Ана Аменгуал, се смята, че варен зеленчук, запазен в хладилника, губи 9% от витамин С след два дни съхранение и 14% след като е прекарал три дни в хладилник.
Препоръчителна сума
Прием на витамин Ц препоръчана от СЗО е 75 mg/ден (жени) и 90 mg/ден (мъже), така че идеалното постигане на тези нива е да ги включите по балансиран начин храни в нашата диета.
Тук можете да намерите списъка с най-богатите плодове и зеленчуци витамин Ц:
Ягода
Ягодите са няколко вида пълзящи растения от рода Fragaria, име, което е свързано с „аромата“, който има (на латински, fraga), отглеждано заради годни за консумация плодове. Ягодата е коничен или почти кръгъл плод с променлив размер в зависимост от вида (от 15 до 22 mm в диаметър), с вкус, който варира от кисел до много сладък. Това, което най-много характеризира този плод, както е обяснено от FEN (Испанска фондация за хранене), е неговият интензивен аромат.
Ягодите и ягодите са плодове с ниско енергийно съдържание, чийто основен компонент - след водата - се състои от въглехидрати (с умерено количество, около 7% от теглото му), главно: фруктоза, глюкоза и ксилитол.
Както уверява BEDCA, на всеки 100 грама ягоди те имат 89,6 грама вода; 25 mg калций; 60 mg витамин С; 2 mg витамин Е; 0,7 грама протеин и 190 mg магнезий, наред с други.
Според сортовете ягодовите дървета цъфтят от края на зимата до началото на лятото, така че плодовете узряват през цялата пролет и през лятото; от март до юли. Тези плодове издават безпогрешен парфюм, когато са в оптималната си точка на консумация, което ги прави разпознаваеми от разстояние.
Броколи
Броколите, наричани още броколи, са растение от семейство Brassicaceae, по-рано наричано кръстоцветни. Това растение има изобилие от зелени месести цветни глави, подредени във формата на дърво, на клони, които се раждат от дебело ядливо стъбло. Голямата маса цветни глави е заобиколена от листа и има два вида броколи: Калабрезе (узрели преди) и Романеско (узрели след). Той е много подобен на своя роднина, карфиола, вариращ в цвета.
Подобно на останалите кръстоцветни, броколите са от голямо значение от хранителна гледна точка, тъй като съдържат голямо количество фибри, минерали и витамини. По-конкретно, той е добър източник на витамин С (въпреки че значителна част от него може да бъде загубен по време на процеса на готвене) и фолиева киселина, до степен, че порция (200 грама) осигурява почти двойно повече от препоръчаните количества витамин Ц.
В допълнение към своите 110 грама витамин С на 100 грама продукт, броколи се откроява, според данните на BEDCA, с високия си принос в калций (около 93 mg на 100 грама); желязо, с 1,4 mg за същото количество и 370 mg калий, наред с други.
Както казва FEN, броколите се развиват през зимата и могат да се събират за дълъг сезон през пролетта и началото на лятото, когато са още млади, защото когато жълтите цветя започнат да се отварят, те придобиват сурова текстура и вкус.
червен пипер
Има три вида чушки: жълти, червени и зелени. Всеки от тях се формира от различни хранителни стойности, но ако има ключов хранителен аспект, за който червеният пипер се откроява, това е заради неговата с високо съдържание на витамин С (съдържа много повече от портокал). Както заяви диетологът Ана Коломер, поради големия принос на витамин С (152 mg на 100 грама от продукта), «това е антиоксидантна храна, която ни помага да поддържаме клетките си в правилното функциониране и ни дава многобройни предимства в забавяне на стареенето на кожата ».
В своя хранителен състав, освен витамин С, той подчертава и неговите високо съдържание на витамини от група В, особено в B6 и B9, фолиева киселина. Витамините от група В ни помагат в борбата с умората и клетъчния стрес. Витамин В6 спомага за увеличаване на мускулната ефективност и производството на енергия. Допринася за образуването на хемоглобин, кислороден транспортен протеин и помага на имунната система. От своя страна витамин В9 или фолиевата киселина е отговорен за поддържането на растежа и поддържането на тъканите, както и за създаването на ДНК.