Лесен сос от домати и гъби - моята веганска диета
С този сос от домати и гъби искам да ви запозная с един от любимите ми продукти: концентрирани домати. Въпреки че може да изглежда така, това не е спонсорирано съдържание. Просто съм голям фен на доматения концентрат, двойния концентрат и тройния концентрат.
От концентрирания домат се правят сосове и яхнии, когато няма качествени пресни домати. Следователно това е кухненски щапел за цял живот, който в момента е по-трудно да се намери, особено двойни или тройни концентрати.
Тези с испанска фактура, като тези на марката Hida или марките на частни супермаркети, обикновено са концентрирани или двойно концентрирани (с още по-малко течност). Двойният италиански концентрат, като този на марката Mutti, е директно паста с много силен и особен вкус.
Концентрираните домати ни служат и за пици, просто трябва да намажете и не е нужно да ги готвите. Те са бързо и практично решение, което може да ни избави от много проблеми и които ви препоръчвам да въведете в обичайната си кухня.
Когато погледнете цената, помислете, че това са продукти, които ще разтегнем с вода или бульон и които се измерват със супени лъжици, така че една епруветка с двоен концентрат издържа по-дълго от голяма кутия счукан домат (въпреки че очевидно няма да бъде същия резултат).
Рецепта за доматен сос и гъби
Съставки за 4 порции
- 2 супени лъжици Mutti двойно концентриран домат или 4 от Hida
- 2 - 4 супени лъжици зехтин
- 150гр естествени гъби на скара или консерви, отцедени
- 3 скилидки чесън или 1 супена лъжица чесън на прах
- 1 голям бял лук
- 1 супена лъжица босилек (въпреки че добавих риган)
- 1 десертна чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаша вода от готвене на паста или ориз (за нишестето)
- Сол
- По желание: царевично нишесте или кузу, бадемово брашно