Лесен пшеничен ръжен хляб

Много обичам да опитвам нови брашна за приготвяне на хляб, но мисля, че любимата ми винаги ще бъде ръжта. Тази зърнена култура маркира много характеристиките на крайния продукт и може да не е много популярна сред тези, които най-често се използват за бял пшеничен хляб. Тази рецепта от лесен пшеничен ръжен хляб идеално е да започнете с.

ръжен

Ръженото брашно ни дава по-тежки питки, с плътна трохичка, малко кисел и селски изглеждащ. Тук добавяме само част от тази зърнена култура към тестото, така че тя е по-мека, получавайки по-балансиран хляб, с който е по-лесно да се работи.

Съставки

Как да си направим лесен ръжен хляб

Смесете водата с млякото и загрейте, докато се затоплят. Поставете всички брашна в голяма купа и смесете с маята, солта и семената. Добавете меласата и течностите, като разбъркате добре. Регулирайте обаче количеството течност и брашно опитвайки се да не добавя прекалено много. Трябва да е леко лепкава. Покрийте с кърпа и оставете да престои 30 минути.