Леки руски пържоли с пикантен доматен сос, прости и вкусни
Ще приготвим някои богати руски пържоли с пикантен доматен сос, като използваме традиционната рецепта за месо и пикантен домат, пикантен, който халюцинира, придава измамно докосване на чинията ми и друга убедителна причина е, че ме кани да придружа тази наслада с добър хляб и по-добро вино.
Възхитена съм от тази рецепта, тъй като тя е едно от любимите ми ястия, изумена съм от руските пържоли, харесвам ги много и ми напомнят за домашна храна, тази на майка ми, тази за цял живот. Миризмата му ме връща в детството и ми се струва приятна и със сигурност много апетитна.
Руската пържола е лошият братовчед на хамбургера и пържолата-тартар, кюфтетата във всичките му варианти и вкусният сос Болонезе, в този момент не си спомням повече рецепти с кайма.
И макар в Русия да приготвят филе от кайма, което наричат „котлета“, дума, получена от френското „côtelette“, което означава котлет и много прилича на нашата, но в действителност първите, които приготвят ястие от кайма са татари, които приготви топчета от сурово месо, осоли го и го сложи между коня и седлото, за да не изгние и да кърви и да покрие лошия вкус, който имаше, ако гниеше.
И от тази кал идват тези тини, от месото, мацерирано под седлото на коня, се раждат руските филета.
От руската степ пътуваха до Хамбург и скоро бяха много популярни, в внушителното пристанище в пристанището решиха да го направят по-приятелски и го поставиха между две парчета хляб, добавиха кисели краставички, сосове, зеленчуци ... те са били наричани "rundstück топло" и те са били немски емигранти, които са го занесли в Америка, където е станало популярно и тъй като е било непроизносимо, са решили да го нарекат "хамбургер" в чест на произхода му.