Леки рецепти за сос и винегрет
Ако не знаете как да направите лека домашна майонеза, лек винегрет или сосове за салати и други ястия, които не тежат, ето решението: техните тайни рецепти и непогрешимите трикове за тяхното олекотяване.
Актуализирано на 19 април 2019 г., 19:35 ч.
Лека домашна майонеза
В чашата на блендера сложете два жълтъка, две супени лъжици олио, супена лъжица лимонов сок и щипка сол. Поставете рамото на миксера, работете с бавна скорост и не го движете, докато сместа започне да се емулгира. Добавете 200 грама разбито обезмаслено прясно сирене и продължете да разбивате с ниска скорост и правейки малки движения нагоре-надолу, така че съставките да се интегрират, без майонезата да загуби своята текстура. Но ако предпочитате традиционната рецепта, не пропускайте как се прави домашна майонеза и забравете за лодката!
Лек винегрет
За да направите това, просто трябва да смесите супена лъжица зехтин със супена лъжица бяло вино или ябълков оцет, дижонска горчица, сол, черен пипер или други подправки или ароматни билки (розмарин, мента.). Отбележи, че много подправки имат ефект на изгаряне на мазнините.
Нискокалоричен сос от горчица с мед
В тиган запържете малко накълцан чесън с конец масло. След това добавете чаша бульон или минерална вода, чаша бяло вино, две супени лъжици дижонска горчица и чаена лъжичка мед. Оставете го да се запари за около пет минути. И добавете малко черен пипер, сол и накълцан лук. Ако искате по-фина текстура, можете да я прекарате през пасатора преди сервиране.
Лек сос от кисело мляко
Разбийте две обезмаслени кисели млека заедно със супена лъжица зехтин, сол и черен пипер. Ако искате да им придадете повече аромат, можете да добавите половин чаена лъжичка суха мента към сместа и няколко пресни листа от мента за украса.
Лек сос от брава
Измийте четири зрели домата, разрежете ги наполовина и ги настържете. Накълцайте лют червен пипер и го запържете за няколко секунди в тиган с няколко капки масло. Свалете тигана от огъня, добавете чаена лъжичка сладък червен пипер и чаена лъжичка пикантен, разбъркайте и добавете супена лъжица оцет от шери. Оставете го да се готви за няколко мига и добавете настъргания домат. Продължете да готвите между 5 и 10 минути, коригирайте солта, ако е необходимо и прекарайте сместа през блендера.
Лек сос за барбекю
За да го направите, са ви необходими 200 г домашно пържен домат, 3 супени лъжици оцет, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица мед, 1 супена лъжица горчица, 1 супена лъжица сос Perrins, 1 супена лъжица лимонов сок, сол, черен пипер и червен пипер . Обелете чесъна и го намачкайте с червен пипер, сол и черен пипер. Добавете горчицата и меда и разбъркайте. Добавете останалите съставки на соса, разбъркайте, докато се включат добре и това е всичко.
Лек сос тартар
За да направите лекия сос от тартар, ви е необходимо обезмаслено кисело мляко, към което ще добавите нарязан магданоз, каперси, кисели краставички и лук, заедно с чаена лъжичка стара горчица, малко лимонов сок, черен пипер и сол. Идеално е да придружавате например тези шишчета тон, един от нашите рецепти за отслабване. Лесно и апетитно!