Леки храни, здравословна храна
Леките продукти в Испания кацнаха през 80-те години. Днес те заемат видно място на пазара и стават все по-многобройни и разнообразни. Нарастващата загриженост относно спазването на здравословна диета е една от причините за нарастващата консумация на този вид храна. Неговото присъствие е част от обичайната диета на голям брой семейства. Следователно е много важно потребителят да знае, че според действащото законодателство това е лек продукт и по този начин да може да тълкува информацията, предлагана на етикетите на продукта.
За да може даден продукт да се счита за лек и част от здравословната диета, той трябва да отговаря на следните 3 предпоставки:
- Съществуването на храните на пазара в оригиналната им версия. Например, за да съществува лек сос, трябва да има нелек еквивалент на същата марка.
- Минимално 30% намаление на енергийната стойност в сравнение с референтната храна
- Етикетирането споменава: Процент на намаляване на калориите, енергийна стойност (на 100 грама или на 100 милилитра) и съществуване на референтната храна. По желание може да се включи и енергийната стойност на порция.
Трябва да се има предвид, че най-ниският прием на калории се постига чрез намаляване или заместване на някои от компонентите на референтната храна. В повечето случаи се постига или чрез намаляване на прости въглехидрати (захар), или чрез намаляване на приема на мазнини.