Лекарството против мазнини - Храненето е с наука - Храна - Наука и здраве
От Хосе Антонио Лозано Теруел
Храната Храненето е с наука
Xenical е търговското наименование, дадено на Orlistat, препарат, разработен от фармацевтичната мултинационална компания Roche, за фармакологична борба срещу затлъстяването, за случаите, в които причината за затлъстяването се крие в прекомерен хранителен прием на липиди и мазнини. Комерсиализацията му в Обединеното кралство и други европейски страни започва през 1999 г., след одобрението му от Европейската комисия, въпреки че от няколко години се използва в няколко латиноамерикански и азиатски държави. Малко след като беше одобрен в Испания
Западнякът обикновено консумира 50 до 120 грама липиди дневно, от които над 95% обикновено са мазнини или дълговерижни триглицериди, образувани от естерификацията на трите алкохолни групи глицерол (глицерин) с три молекули мастни киселини. . Други липиди, присъстващи в обичайната дневна диета, са фосфолипиди (2-4 грама) и холестерол (250-600 mg). Храносмилането и усвояването на мазнините следват сложни модели, някои от които все още са неизвестни. След емулгиране, храносмилателните ензими липази хидролизират естерните връзки, получените продукти се диспергират във водната среда и се абсорбират в горната част на тънките черва. За да бъде възможно усвояването на мазнините, те първо трябва да бъдат превърнати в моноацилглицероли, т.е. два от трите остатъка от мастни киселини трябва да бъдат хидролитично разделени с липази.
Подобни обстоятелства се случват и с други липидни компоненти на диетата. Хората имат четири липолитични ензима, липази, които участват последователно и съгласувано в ензимното храносмилане на липидите. Те са стомашна липаза; панкреатична липаза; карбоксилестер липаза и фосфолипаза А2. Въпреки че панкреатичната липаза е най-важната храносмилателна липаза, изглежда, че инхибициите, произведени от стомашна липаза и карбоксилестер липаза, също са от съществено значение за постигане на ефективно фармакологично намаляване на липидната абсорбция, тъй като ако само липазата има дефицит на панкреаса, другите липази изглежда действат по компенсаторен начин.