Лека и хрупкава зеленчукова темпура, тайната да не е мазна

Зеленчуци

Колко пъти сте жадували за зеленчукова темпура и съжалявате ли, че сте я поискали в квартала на китайците, когато сте видели количеството масло, което има.

И то е, че когато човек си представя a зеленчукова темпура, представете си някои зеленчуци с хрупкаво тесто, с лека текстура, които могат да се ядат с ръцете ви, почти няма мръсотия по тях. И най-хубавото е, че можете да приготвите перфектната зеленчукова темпура много лесно у дома и без да е необходимо да купувате специални брашна.

тайната

Съставки

  • Често използвано пшенично брашно, 150 g
  • Ледена вода, 200 мл (+ 4 кубчета лед)
  • Сол, 3 g
  • Слънчогледово олио за пържене
  • Зеленчуци за пържене (чушки, патладжани, лук, тиквички, моркови.)

01: Пригответе зеленчуците

Измиваме зеленчуците, които ще изкушаваме добре, подсушаваме ги добре и ги нарязваме на филийки, пръстени или пръчици. Най-често срещаните са пръчките, които са много удобни за кълване, но в зависимост от това какво ни позволяват различните зеленчуци, можем да ги нарежем на пръстени -лук, пипер. - филийки или половин филийки тиквички и др.

02: Пригответе тестото за темпура

За да приготвим тестото, в голяма купа слагаме брашното със солта, добавяме студената вода с леда и с помощта на ръчна бъркалка разбъркваме добре, докато получи текстура като течна сметана.