Лечебно масло от чесън
Не е необходимо да се изброяват свойствата на чесъна, които всички вече знаем, както на хранително, така и на лекарствено и гастрономическо ниво.
Днес ще говорим просто за лечебното и хранително масло от чесън, маслото от луковици, научно наречено Allium sativum и което осигурява големи ползи за здравето.
Свойства на чесновото масло
Чесновото масло концентрира много от свойствата на чесъна, поради което е толкова важно. Суровите скилидки чесън могат да бъдат силни за консумация, но маслото, където са концентрирани много от неговите свойства, го прави по-приятно и смилаемо.
Сред хранителните свойства трябва да се отбележи, че той е огромен източник на витамини, особено на витамин В6 Y. витамин Ц.
Що се отнася до витамин В6 или пиридоксин, суровият чесън съдържа огромни количества, като 95% от препоръчителното дневно количество за възрастен човек на 100 грама. Но честно казано, никой няма да яде 100 грама суров чесън, без да страда от неблагоприятни последици. Ето защо чесновото масло е толкова важно.
Витамин В6, присъстващ в чесъна по много по-голям начин, отколкото във всяка друга храна, е като другите хранителни вещества, класифицирани в така наречените витамини от група В, много важни за стабилизиране на централната нервна система и за усвояването на хранителните вещества, които получаваме от други храни.
Освен това, сред особеностите на този витамин са, че той участва в образуването на солна киселина и хемоглобин и е много полезен за укрепване на имунната система.
Тъй като говорим за имунната система, друг от витамините, които се намират в изобилие в чесъна, е витамин С (52% от препоръчителното дневно количество на 100 грама), който служи за укрепване на имунната система, както и за хормоналния синтез, образуването на тъкани и борбата с така наречените свободни радикали.
В по-малка степен, макар и в добри количества, има такива витамин В3 или ниацин и витамин В5 или пантотенова киселина.
По отношение на минералите, които можем да открием в свойствата на чесновото масло и в чесъна като цяло, трябва да се отбележи, че тази крушка е чудесен източник на калций, желязо, фосфор Y. цинк, и в по-малка степен магнезий Y. натрий.