Лечебните свойства на броколите
Броколи и сулфоран
Изследвания, публикувани в Англия от Институт за изследвания на храните във Великобритания демонстрират, че относително ниските количества кръстоцветни зеленчуци в храната (броколи, карфиол, зеле), например няколко порции седмично, могат да намалят риска от рак на простатата и риска от локализиран рак да станат по-агресивни.
Тази противоракова активност действа и срещу рак на гърдата, белия дроб и дебелото черво.
Според това проучване броколите действат чрез активиране на гени, които предотвратяват развитието на тумори и деактивират други гени, които насърчават разширяването на тумора.
Кръстоцветните като броколи и карфиол съдържат индол-3-карбинол и сулфорафан, вещества, които имат антиоксидантно и противораково действие.
Броколите също се препоръчват при фибромиалгия и лезии на човешки папиломавирус.
От друга страна, екип от учени от Университет Уорик, В Англия те стигнаха до извода, че поглъщането на броколи може да обърне сърдечно-съдовите увреждания, причинени от диабет при пациенти.
Учени от Warwick забелязват, че компонентът на този зеленчук, наречен сулфоран, активира протеин в тялото, наречен „nrf2“, който защитава клетките и тъканите благодарение на антиоксидантните ензими.
По този начин ензимите предпазват кръвоносните съдове и значително намаляват молекулите, които причиняват сърдечно-съдови увреждания, което намалява риска от заболявания.
Всъщност броколите и неговите свойства вече бяха свързани с намаляването на риска от инфаркти или инсулти, макар и не по начин, който е толкова точен като този, до който са стигнали в Уоруик, и който те са отразили в списанието „Диабет“.
Разследване, проведено в Институт за рак на Розуел Парк показа, че броколи и други кръстоцветни зеленчуци като зеле, карфиол, брюкселско зеле или зеле могат да помогнат на пушачите да предотвратят рак на белия дроб, въпреки че полезните им ефекти са по-високи при бившите пушачи.
Изследователите разделят своите открития според четири подтипа на рак на белия дроб и установяват, че най-голямото намаляване на риска е установено при пациенти с дребноклетъчен или плоскоклетъчен карцином. Тези два подтипа са по-свързани с по-силно пушене.
Проучвания, проведени в Университет на Илинойс показват, че при поглъщане на броколи и домати в едно и също ястие се постига добавителен ефект, който се дължи на факта, че противораковите компоненти на всеки от тези зеленчуци действат по различен начин в борбата с рака.