Лавракът, морският лъв на север от Кастилия

По време на коледния сезон консумацията на тази бяла риба нараства. В Кастилия и Леон се приготвя главно във фурната

Лавракът позволява много форми на приготвяне и когато тези коледни дати консумацията му нараства в цялата Испания; въпреки че всеки регион има своите предпочитания или традиции при подготовката му. Castilla y León е много богата на гастрономически препарати, но печена, особено със сол, тъй като се приготвя и дорадата, е една от предпочитаните форми; въпреки че изтънчеността на все по-минималистичната кухня прави нови предложения. С бутер тесто или портокал, в най-сложните и подбрани ресторанти лавракът, особено дивият, се появява като звездата на менюто.

На гърба е много вкусно, но приготвянето му за голям брой вечерящи, нещо, което тези дати обикновено обединяват, прави по-щастлив да изберете препарати, които изискват по-малко внимание в кухнята и повече възможности за подготовка. Това е една от най-вкусните риби в Средиземно море, а испанският Леванте има повече от петдесет рецепти за консумация.

Също така е интересно в менюто, страхотно по отношение на хранителното си предложение. Лавракът е заедно с атлантическата треска, белтъкът, костурът или лъчът една от най-постните бели риби, той едва осигурява 1,3 грама мазнини на 100 грама риба. Освен това има високо съдържание на протеини с висока биологична стойност в сравнение с повечето риби, както и витамини и минерали. Затова се счита за много питателна храна. лека разработка относно мазнини, скара, скара, папилот. също така го прави силно препоръчителен при нискокалорични диети. Месото му е интересен принос на калий, фосфор и желязо в сравнение с други морски дарове.

---