Лаврак в сос от лайм и розмарин със аспержи
Снимка: Хуан Карлос Кампос
Колко фин е лавракът! И то е, че тази бяла риба никога не разочарова в почти никакъв препарат. Имайте предвид, че у дома сме по-скоро друг вид риба като морска платика, мерлуза или сьомга и тази рецепта за лаврак в сос вар ме плени със свежестта и деликатността си. Лавракът е високо ценена риба в гастрономията, тъй като освен много постна бяла риба, има много малко кости и мек вкус, което я прави идеална за всякакъв тип публика, дори и за онези, които не харесват много рибата.
Снимка: Хуан Карлос Кампос
Както казах, лавракът (наричан още бас, снук или снук) е риба, която почти няма мазнини, идеална за нискокалорични диети, ако се приготвя просто. Това също е риба с интересна хранителен принос, тъй като месото му съдържа повече фосфор, калий и желязо от останалите риби, в допълнение към витамини от група В, като В12, който присъства най-вече в месото, яйцата или сиренето и е от съществено значение за правилното функциониране на нервната система и за образуване на кръв и различни протеини.
В допълнение, акомпаниментът на този лаврак в сос от липа и аспержи е перфектен, тъй като аспержите също са важна източник на витамини от група В, фибри или витамин С. Благодарение на аспержите можем да помогнем при задържане на течности, защото те имат диуретични свойства, така че те са идеални при диети за отслабване, защото имат много нискокалорично съдържание.