Лактоза, какви са ползите и недостатъците от пиенето на мляко без лактоза

недостатъците

Актуализирано: 13 април 2020 г.

През последните години потреблението на мляко и продукти без лактоза, с прогнози за растеж от 27% всяка година. Логично е, че не защото има 27% увеличение на честотата на патологиите, свързани с храносмилането на лактоза, а отговаря на други мотивации: много хора, които нямат проблеми с храносмилането на тази захар, избират продукти „без“ да мислят, че са по-здрави.

Това е отразено от AECOC, който показва, че 75% от тези доброволни потребители избират продукти без лактоза, защото ги смятат за „по-здравословни“ и „по-храносмилателни“. Това обаче няма основа. И за да разберем това твърдение, ще се опитаме да изясним какво представлява лактозата и защо приемът й не засяга хората без непоносимост и как тя вреди негативно на хората с храносмилателни проблеми.

Какво е лактоза

The лактоза това е обикновен въглехидрат, тоест това, което обикновено познаваме като „захар“. Образува се от обединението на две по-прости захари (наречени монозахариди), глюкоза и галактоза.

Млякото съдържа приблизително 4,7 грама лактоза на 100 ml. Важно е да се отбележи, че въпреки че е обикновена захар, когато се намира в мляко и млечни продукти СЗО не го смята за безплатна захар, а за вътрешна. Следователно, той няма вредно въздействие върху здравето и не попада в групата на захарите, които трябва да ограничим в диетата си.

Неблагоприятни ефекти от консумацията на лактоза

При нормални условия лактозата се усвоява в тънките черва. Клетките, които облицоват чревната стена (ентероцити), произвеждат ензима β-галактозидаза (известен също като лактаза), който прекъсва връзката между глюкозата и галактозата. Тези молекули са по-малки от лактозата и могат да се абсорбират в кръвта, която ги пренася в тъканите, за да им служи източник на захранване.

Въпреки това, чревните клетки на хората с непоносимост към лактоза те не са в състояние да секретират този ензим, появява се хиполактазия (дефицит на лактаза). По този начин лактозата не се усвоява и достига непокътната до дебелото черво. Наличието на лактоза в тази област на храносмилателната система има двоен ефект:

  • Той привлича вода, която преминава от кръвта в лумена на червата. Водата разрежда изпражненията и предизвиква типичната диария.
  • Той служи като субстрат за чревната микробиота. Бактериите го ферментират и произвеждат метаболити и газове. Тези газове произвеждат раздуване на корема и метеоризъм.