La Chanca Херинга в много здравословно осолено
22 май Много здрави осолени херинга
Сардинката от херинга е специалитет, произвеждан в Андалусия от времето на римското владичество. Необходимостта от запазване на рибата за дълги периоди от време доведе до този метод на преработка и последващите форми на консумация.
На първо място трябва да се обясни, че така наречената сардина от херинга всъщност е собствен вид, херинга, с името Clupeidae на морските риби, включено в реда Clupeiformes, име, което на латински е било дадено на заострения щит, използван в армията, и поради сходството във формата тази риба е кръстена.
В Андалусия те се наричат сардини херинга, херинга, арена или варел или варел сардина, в зависимост от района, където се консумират, а в последните случаи името идва от контейнера, където са били съхранявани и изложени в хранителни магазини и хранителни стоки магазини в тези, които са били продадени. Всъщност те също се наричат сардини от Куба, тъй като контейнерът е дървен резервоар, което води до объркване в вярването, че те идват от Карибския остров.