KVAS Плодово - Малина
Ползи от Kvass
Свойствата на кваса се дължат главно на три факта:
1. Характеристиките на самата напитка и нейния хранителен състав.
2. Kvass съдържа голямо количество биоактивни съединения в резултат на микробна активност по време и след производствения процес.
3. Напитката, която получаваме в края на ферментацията, съдържа живи микроорганизми.
Полза # 1. Kvas е пробиотик.
"С името на пробиотиците се разбира живите микроорганизми, които, администрирани в адекватни количества, дават ползи за здравето на потребителя." CAA.
Както вече знаем, пробиотичната храна е тази, която съдържа живи микроорганизми и че когато я ядем, тези микроорганизми са в състояние да достигнат нашите черва и там да упражняват своите полезни метаболитни функции. Това е присъща характеристика на кваса, стига да има живи микроорганизми, тъй като те са полезни (предимно млечни бактерии), той е пробиотик.
За да сте сигурни, че квас бактериите достигат до храносмилателната ни система непокътнати, по-добре е да го отнемете от храната, така че да премине през агресивната стомашна киселина възможно най-бързо.
Друга предпазна мярка, която трябва да вземем, е да използваме квас ежедневно, като по този начин гарантираме непрекъснат източник на млечнокисели бактерии. С единична доза или със спорадични дози ще им бъде по-трудно да се установят ефективно в нашите черва.
Полза №2. Рехидратира и осигурява минерали. Kvass като изотонична напитка.
Изотоничните напитки са тези, които имат способността да бъдат по-хидратиращи от водата (в допълнение към други характеристики в състава им). Kvass отговаря на всички изисквания на добрата изотонична напитка. Важно е да се прави с минерална вода. Към солевия състав на производствената вода ще бъдат добавени минералите, осигурени от сушени плодове, тръстикова захар, лимон и други съставки, използвани при ферментацията. От една страна, те ще отделят тези минерали в напитката, но от друга ще бъдат абсорбирани от микроорганизмите на кваса и ще бъдат превърнати в молекулярни форми, които са по-лесно усвоими за нас.
Освен това, тъй като квасът има много добър вкус, той ви кани да пиете и улеснява хидратацията (много хора не хидратират добре, защото не намират желание да пият вода).
Полза №3. Kvass е нискокалорична и захарна напитка
Полза # 4. Подобрява чревната флора. Пробиотична храна
Способността на кваса да променя чревната микробиота се дължи главно на две причини: Kvass инхибира патогени или нежелани видове, които са нараснали твърде много. Броят на млечнокиселите бактерии в червата се увеличава поради колонизацията на самата култура на кваса. Вижда се, че редовната консумация на квас помага на пациенти със стомашно-чревни разстройства и язва на стомаха и дванадесетопръстника. Това е едно от големите предимства на кваса, за което трябва да знаете. Повечето потребители на квас и други ферментирали напитки ще могат да ви разкажат за подобряването на чревния транзит и изхождането, които изпитват, когато ги приемат.
Полза # 5. Консумацията на квас засилва имунната система
Имунната система се засилва косвено чрез подобряване на храносмилането и тялото трябва да отделя по-малко ресурси за него, като може да се фокусира върху други „по-важни“ дейности, като поддържането на имунната система в готовност. Но прякото действие на молекулите, които микроорганизмите на кваса отделят в напитката, също е много важно. Когато ферментират и след като достигнат нашите черва, микробните култури отделят малки вериги аминокиселини, които са способни да стимулират имунната система. Те също така стимулират чревната лигавица и това, което е известно като вроден имунитет. И накрая, млечнокиселите бактерии са способни да предизвикат имунната система да произвежда провъзпалителни цитокини, едно от нейните оръжия.