Куркума Този корен не може да липсва във вашата диета; Обезмаслен; Здравословно хранене
The куркума е прекрасна подправка, която дължи своя златист цвят на вещество, наречено куркумин, който има изключителни научно доказани ползи за здравето. През последните 30 години са проведени над 100 разследвания и 6000 проучвания, позоваващи се на свойствата на куркумина. Има антиоксидантна, противовъзпалителна, антимикробна, противоракова активност. В допълнение, той помага за здравето на черния дроб и бъбреците, предотвратява тромбозата, поддържа здравето на сърдечно-съдовата система, помага за регулиране на нивата на кръвната захар и се бори с възпалението на ставите и ги поддържа гъвкави. [1]
Куркуминът се използва и при лечението на различни респираторни заболявания като астма, бронхиална хиперактивност, кашлица, остър ринит или кориза, синузит и респираторни алергии, както и при други разстройства, включително анорексия. Ползите от куркумина са установени и при лечението на невродегенеративни, метаболитни и автоимунни заболявания. [две]
Поради фантастичните си и многобройни свойства, фармацевтичните продукти, козметиката и храните го използват в различни форми: капсули, таблетки, мехлеми, енергийни напитки, супи, сапуни и козметика. Ангажиментите, придобити в аптеката, са разработени по начин, който да гарантира по-висока концентрация и да подобри усвояването на куркумин до 185 пъти.
Но има и много лесни начини да го използвате у дома. В тази статия искахме да съберем няколко идеи за това как куркумата може да бъде част от вашата редовна диета.
Не забравяйте, че храната сама по себе си не може да бъде чудодейно средство, независимо колко е добро. За да се поддържа добро здраве за по-дълго време, е необходимо да се спазва здравословна и балансирана диета, възможно най-естествена и много разнообразна, богата на зеленчуци, с ниско съдържание на сол и захар и без силно преработени храни.
15 начина да добавите куркума към вашите ястия
Добавянето на черен пипер или зехтин към куркума увеличава бионаличността на куркумина за да улесни усвояването му от организма.
1. Направете сами къри на прах
Един от най-добрите начини да добавим куркума към нашата диета е с малко мазнина, черен пипер и къри на прах. Да направиш основен къри на прах могат да се използват следните съставки:
- 2 супени лъжици смлян кимион
- 2 супени лъжици смлян кориандър
- 2 чаени лъжички куркума на прах
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/2 смлян зърна горчица
- 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка кардамон на прах
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/2 кайен (по желание, ако искате пикантно)
Можете да намалите лют червен пипер и черен пипер, така че да не е много пикантен. Смесва се заедно и се съхранява в стъклен съд във вашата килера за използване до 6 месеца. Добавяне на малко къри на прах към много рецепти!
2. Пийте чай от куркума
3. Смесете в смути или сок
Добавянето на щипка или две куркума на прах или парче сурова прясна куркума към вкусно зеленчуково смути ще му придаде невероятен цвят. За да подобри усвояването си, куркумата първо се разтваря в малко топло кокосово масло или в порция авокадо, както посочихме преди, мазнината спомага за подобряване на бионаличността на куркумин.