КУПАК, „МОДНА“ ДУМА ОТ СКОРЕН ПРОИЗХОД Vнctor Llacuna алтернативна гастрономия

Виктор Лакуна: Vнctor Llacuna: Степен по информационни науки от Автономния университет в Барселона. Член на кулинарните историци на Бостънското общество. Бил е сътрудник на Catalunya Universitaria, Regiу7, Popular 1 и Diari de Tarragona. Има магистърска степен по образование от Университета на Барселона и магистърска степен по испаноязыка от Бостънския колеж. Тринадесет години живее в Бостън, където е работил като учител по езикови изкуства. Колекционер на книги по теми, свързани с гастрономията и различни напитки. Любител на посещаването на конференции и събития на гастрономически теми.

Шикозен кекс. Кекс с нещо отгоре. Тези термини са били използвани за унизително определяне на това, което е кекс. Вярно е, че формите на едното и другото са сходни. Въпросът не е в основата на продукта, а в концепцията. Думата кекс отваря свят на креативност за готвачите на сладкиши, без тяхната иновация да се възприема като еретичен акт срещу Магдалиновата традиция. Новото трябва да звучи ново, а езикът на модерността е английският. Неологизмът на този продукт идва от страната на произход и звучи по изтънчен музикален начин. Истината е, че това име има скромен произход. Алън Дейвидсън в The Oxford Companion to Food го приписва на мярката, която е била използвана през 19 век за създаване на индивидуална торта. Стандартът за измерване на „чаша“, „супена лъжица“ или „чаена лъжичка“ (чаена лъжичка) все още е в сила и в САЩ например се използва с голяма точност. Съществува и теорията за чашите, в които е поставено тестото, така че продуктът да запази своята консистенция по време на готвене във фурната. И двете теории за произхода на името му не трябва да са в противоречие.