Купа с овесени ядки и тиква елда; Лесна и здравословна рецепта!
Въпреки името си, елдата не съдържа пшеница и всъщност дори не е истинско зърно. Това е псевдозърно (същото като киноата), така че е естествено без пшеница и глутен. Освен това е с по-високо съдържание на протеини от пшеницата, царевицата, ориза и просото!
Наскоро преминах през нашата килера и установих, че съм подредил един тон насипни предмети, един от които е елда. Публикувах за това в Instagram и очевидно не съм единственият хранител там. Това ме накара да се почувствам малко по-добре, но все още мисля, че колекцията ми е малко нелепа, така че съм на мисия да използвам всички тях, преди да купя още.
Не съм съвсем сигурен какво ще правя с елдата, реших да ги накисна и покълна. Опитах само няколко пъти да поникнат, но наистина не е трудно и беше много забавно да гледам как се образуват малките кълнове.
Трябва да имате малко търпение, защото отнема няколко дни, за да получите вашите пъпки. Обикновено съм най-хоспитализираният човек, когото познавам, но покълването е работило в моя полза, защото докато пъпките приключат с накисването/покълването, имах идея за рецепта.
Използвах покълнали зърна от елда в рецептата, защото имаше допълнително време и има толкова много ползи за покълването. Ако искате да покълнете вашето, ето страхотно ръководство, което намерих.
Като се има предвид това, ако нямате време да поникнат, просто не забравяйте да накиснете и изплакнете зърната от елда, тъй като те ги улесняват за смилането и хранителните вещества се абсорбират по-лесно в тялото ви. След накисването зърната могат да бъдат малко лигави, това е напълно нормално, просто изплакнете и използвайте според рецептата.
Така че за тази купа с елда го приготвих по същия начин, както готвя овесени ядки на котлона. Използвах неподсладено ванилово бадемово мляко и бананови филийки за намек за сладост и след това добавих консервирана подправка от тиква и тиква за малко есенно привкус. Елдата придава на купата отличителен ядков вкус и прекрасен тласък на обема и кремообразността.