Храни за коригиране на хранителни дефицити при целиакия
Целиакията се характеризира с чревна травма, която води до малабсорбция на всички видове хранителни вещества. С наранено черво и дори атрофирано, много често се откриват хранителни дефицити при пациенти с целиакия, от желязо, до фолиева киселина, цинк или магнезий, както посочва д-р Cerpa, специалист по храносмилане.
Хранителният дефицит на целиакиите се произвежда именно от увреждането, което глутенът причинява в червата на целиакия, което прави чревните вили неспособни да абсорбират хранителните вещества, които идват от храната. Поради тази причина в много случаи тези хранителни дефицити предизвикват клинично подозрение у лекаря. Някои, като желязодефицитна анемия, са много често срещан симптом при недиагностицирани целиакии.
Следователно, когато диагнозата на целиакия се потвърди, в допълнение към започването на строга безглутенова диета, те трябва да следват препоръките на диетолог-диетолог, за да се опитат да се хранят правилно и да коригират тези хранителни дефицити, които имат. Ето защо ролята на D-N е толкова важна не само при цьолиакия, но и като съюзник за предотвратяване на болести. И е, че безглутеновата диета предполага освен елиминиране на 100 глутен, базирайки се на диетата храни, които са естествено без глутен и не злоупотребявайте със специфични преработени продукти за целиакия, тъй като те могат да съдържат малки количества глутен (до 20 ppms), които се толерират от целиакия, но с които не бива да се злоупотребява ежедневно. Също така е важно да се има предвид, че преработените продукти за целиакия обикновено съдържат малко фибри и по-големи количества захари и мазнини, за да прикрият липсата на глутен.
„Понякога, когато наблюдаваме пациенти с целиакия 6 месеца след поставяне на диагнозата, установяваме, че антителата срещу цьолиакия са спаднали и въпреки това холестеролът се е повишил“, казва специалистът по храносмилането в болницата Clínico de Madrid, д-р Наталия Лопес.