Кукумизин протеинът е основният алерген в пъпеша, според екип от Fundación Jiménez

МАДРИД, 19 юни (EUROPA PRESS) -

алерген

Кукумизин, вид протеин, открит в пъпеш, е бил

идентифицирани като основна причина за произвеждащата алергия

този плод при хората от Allergy Services и

Имунология на фондация "Хименес Диас", както се съобщава днес от

"Кукумизинът се съдържа в сок от пъпеш и представлява

значително количество от неговите протеини, приблизително 10

процента. Освен това се модифицира с процеса на зреене на

плодове, колкото по-зрели плодове, толкова повече протеини

има ", каза д-р Хавиер Куеста Еранц, асоцииран ръководител на

Алергологична служба.

Наличието на този вид протеин в много видове

растения като домати и тяхното структурно сходство предполага, че това

откритието може да помогне за откриване на причината за алергии в

други плодове, както е обяснено от д-р Куеста.

"Също така е интересно да се види, че 100 процента от

пациенти с алергия към този плод, които също са били изследвани

прашец. 10 процента от алергичните към полени страдат от алергии

също пъпеш ", добави той.