Кубинската диета, директен път към хипертония; н
Жена продава свински хлябове на уличен щанд в Хавана (Куба).
След като обиколи агромеркадото, оплаквайки се от оскъдния асортимент от хранителни продукти, плодове и зеленчуци, Mercedes, на 79 години, пенсиониран, застава на платформа, където продава свинско и пушено месо.
Той купува десет лири свинска пържола на четиридесет песо за килограм и два килограма бледа, нежна шунка на тридесет песо. "Каквото, такова. И аз съм късметлия, защото благодарение на дъщеря ми, която ми изпраща пари нас, поне мога да ям свинско и да си купя достатъчно храна, за да ям два пъти на ден. Някои съседи в моя блок дори не закусват и ядат само веднъж на ден ”, казва Мерцедес по пътя към дома.
Всяка година Организация по прехрана и земеделие на ООН (ФАО, за съкращението си на английски) подчертава Куба за изпълнение на основните хранителни параметри.
Но на Острова приготвянето на четиристепенно меню и две топли ястия на ден продължава да бъде един от големите проблеми - и желания - за повечето кубински семейства. В общество, където сравнителната статистика е недостатъчна, оценката на хранителните качества е сложна задача.
Леонардо, диетолог, смята, че в страната, „макар че четиричленно семейство се нуждае от четири заплати от 600 песо, тоест 2400 песос, за да купува качествена храна, няма глад. Да, има уязвими групи, хора със скрит глад, термин, който някои специалисти използват за обозначаване на семейни ядра, които са принудени да ядат храни с малка хранителна стойност. И колкото по-малко доходи, толкова по-лошо е храненето им ".
Според Леонардо да се храниш добре не означава да ядеш много. "В Куба разнообразието от храни е много ограничено. От години безброй кубинци не консумират прясна риба, говеждо или черупчести месо. Въпреки високите цени хората не консумират достатъчно зеленчуци и плодове. Половината от населението получава калориите ви от въглехидрати, като пици, хляб и сладкиши, това, което наричаме нездравословна храна “.