ЕЧМЕН РИЗОТО с ГЪБИ ⋆ PowerBuilding

Ризото, класическо италианско ястие, произхождащо от северната част на страната, традиционно се прави с дървесен ориз, късозърнест ориз с особено нишестена консистенция.

ризото

Докато класическата версия винаги е удоволствие, ние обичаме гъвкавостта на ризотото, което може да се направи с почти всяко зърно.

По-специално, ние обичаме да използваме ечемик, не само защото това орехово зърно придава сложност на ястието от гледна точка на вкус и текстура, но и поради многобройните ползи за здравето на зърното.

Ризотото от ечемик с гъби

Съдържание

Пълнозърнестият ечемик е натоварен с фибри, особено олющен ечемик. Въпреки това, както олющеният, така и перленият ечемик са с много високо съдържание на фибри, което помага да се поддържа кръвната захар под контрол.

В тази рецепта използвахме олющен ечемик, така че готвенето отнема около 50 минути. Перленият ечемик ще се приготви по-бързо (за около 30).

Ечемикът също така съдържа селен, важен микроелемент и антиоксидант. Започвайки вашето ризото с толкова здравословно зърно, вие знаете, че създавате здравословна основа за хранене, което ще ви помогне да поддържате енергия през целия ден. Ако сте на диета без глутен, заменете кафявия ориз с ечемика.