Ксилитол всичко, което трябва да знаете, преди да го консумирате
Актуализирано на 28 януари 2020 г., 12:55 ч
Той има 40% по-малко калории от захарта и еднакъв външен вид и вкус, но предотвратява появата на кариес и регулира нивото на глюкозата в кръвта, наред с други полезни за здравето ползи.
По време на Втората световна война употребата на ксилитол от брезова кора беше много популярна във Финландия, тъй като нямаше захар от други източници, като цвекло или захарна тръстика, които трябваше да бъдат внесени. След войната употребата му намалява, но през последните години той отново е широко използван подсладител в целия свят вкус, гъвкавост и ползи за здравето.
Основното предимство, което този подсладител предлага пред другите, е неговото мощност за предотвратяване на кухини и отстранете зъбната плака. Доказано е, че децата на майки, които използват ксилитол, имат по-малко кухини и по-малко кариогенни бактерии в устата.
Заедно със стевия, той е идеален и в случай на диабет, тъй като има хипогликемичен ефект чрез регулиране на производството на инсулин от панкреаса.
Стевия: най-сладкият и лечебен естествен подсладител
Ксилитол, естествен подсладител, направен от царевица или бреза
Ксилитолът е известен още като брезова захар, защото именно от кората на това дърво е извлечено за първи път.
Това е алкохол или полиолова захар, която се получава от редукцията на вещество, наречено ксилоза и това стимулира езиковите рецептори за сладък вкус. Но внимавайте, това не означава, че ксилитолът има нещо общо с алкохола или етанола. Ксилитолът е открит през 1891 г. и се използва като подсладител от 60-те години на миналия век.
Той се намира естествено в някои храни, като напр ягоди, боровинки и сливи, в царевица и овес, в зеленчуци като карфиол и в големи количества в кората на бреза и бук.
The подсладител, който намираме в магазините Получава се чрез промишлен процес, който превръща растителните влакна, наречени ксилан, съставени от ксилозни остатъци от брезова или царевична кора, в ксилитол.