Кроасани и черупки за целиаки, безглутенови хлебни деликатеси

Публикувано: 11/11/2014 - Актуализирано: 11/12/2017

Целиакията не трябва да се отказва от кроасаните. За човек с цьолиакия получаването на определени парчета хлебни изделия е трудна задача, особено когато става въпрос за определени видове хляб. Един от начините да не се лишаваме от някои видове хляб и хлебни деликатеси е да ги приготвим у дома; По този начин, кроасани, торти, хляб и голямо разнообразие от парчета хлебни изделия могат да се насладят по вкусен начин и в уюта на нашия дом, знаейки, че носим здравословна и перфектна храна на масата за нашата диета.

Кроасани без глутен

Състав:

220 гр. Брашно от сорго
35 гр. Брашно от тапиока
1/4 ч.л. Пектин
1/4 ч.л. Гума гуар
1 ч.л. Сол
85 гр. Захар
2 с.л. Мляко на прах
85 гр. Мляко
2 с.л. Мая
2 с.л. Масло
115 мл. Минерална вода
2 белтъка
1 ½ масло барове
1 бр. Яйце

подготовка:

Смесете сухите съставки в купа: брашно, гуарова гума, пектин, сол, мляко на прах и захар. Разбъркайте, докато всички съставки се разпределят добре.
Комбинирайте млякото с маята, уверете се, че млякото е топло или със стайна температура, така че маята да може да действа без проблеми.
Добавете двете супени лъжици масло към брашнената смес.
Разбъркайте внимателно и за кратко време, добавете минерална вода и комбинирайте
Добавете белтъка и сместа от мляко и мая; интегрирайте перфектно в тестото.
Меси се на гладка и набрашнена повърхност, докато получи по-твърда консистенция.
Почивайте поне 1 час в хладилника, докато удвои обема си.
Разстелете и поставете останалото масло под формата на книга.
Охладете за няколко часа в хладилник, разпределете и нарежете на триъгълници.
Навийте на руло и лакирайте с яйцето.
Печете на 180 ° C за 15 до 25 минути до златисто кафяво.